主料 雞腿肉400g 牛蒡1.5根 杏鮑菇150g 輔料 蔥2支 姜1.5匙 蒜3瓣 辣椒1個 醬油1匙 糖1/2匙 蠔油1匙 糖2匙 辣椒醬1匙 鹽適量 製作
步驟 1.牛蒡去皮後切滾刀塊,再放入水中浸泡以防變色。
2.倒掉泡牛蒡的水,再重新加入1-1.5杯水(剛好蓋過牛蒡的水)一起煮。
3.煮至自己喜歡的軟度備用。
4.
雞肉切塊加入1匙醬油和二分之一匙糖一拌,杏鮑菇切滾刀塊,蔥切段,辣椒
切片,姜蒜切末。
5.鍋中入油,放入姜、蒜末炒香。
6.放入雞肉炒熟。
7.放入牛蒡、杏鮑菇及煮牛蒡的水2大匙一起炒熟杏飽菇。
8.加入蠔油和辣椒醬和適量鹽一起拌炒。
9.起鍋前加入蔥段及辣椒拌炒均勻即可盛盤上桌。