南瓜，最常見的蔬菜之一，也是孩子們最愛吃的蔬菜之一，可是如果每天都是一樣的做法，孩子未免吃膩，爸媽老公也膩了，那就趕緊來試試今天的這幾種做法吧，保準家人都愛吃！
南瓜，全株各部可供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜燒雞
材 料：
南瓜400g、雞腿肉200g、洋蔥1個、大蒜2瓣、雞湯200ml、1茶匙鹽、1茶匙白胡椒、1茶匙料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油、水20ml
步 驟：
1、將南瓜去皮去籽後，切成1釐米厚的片狀
2、將洋蔥切成薄片
3、將大蒜壓扁成泥狀
4、雞肉切塊，用1茶匙鹽、1茶匙把胡椒、1茶匙料酒、1茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油醃製雞肉10分鐘
5、在乾燥的鍋裏放入雞肉，直至其表面呈焦黃色，油脂也被充分煎出來
6、 盛出來擱在一旁
7、在鍋裏放少量油，加入大蒜爆香，再加入洋蔥炒一分鐘左右
8、放入南瓜和雞湯，蓋上鍋蓋煮3-4分鐘，再加入雞肉煮4分鐘
9、將玉米澱粉放入水中勾兌芡汁，倒入鍋中收住湯汁就完成了
10、美味登場，看着就很有食慾呀！
鹹蛋南瓜
材 料：
小南瓜1個、熟的鹹鴨蛋5個、小蔥2根、蒜頭4瓣
步 驟：
1、南瓜洗淨去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然後切塊。
2、放入蒸鍋蒸15-20分鐘。
3、熟鹹蛋分開蛋白與蛋黃，蛋白切小粒，蛋黃碾碎。蒜頭切末。
4、起油鍋，先爆蒜末，跟着下蛋白拌炒。
5、然後倒入南瓜塊，連蒸出來的湯汁一起倒入，輕輕翻炒，至水分差不多收幹，即可倒出，盛入容器中。
6、另起油鍋炒蛋黃，不停翻炒，炒至起沙，加入蔥花。
7、將鹹蛋黃淋在南瓜上，就完成了。
南瓜粗糧飯
材 料：
小南瓜1個、大米30g、小米30g、紅豆30g、綠豆15g、薏仁米15g、葡萄乾30g、蜂蜜1大勺
步 驟：
1、提前3個小時浸泡大米、小米、薏米仁、紅豆和綠豆
2、將它們和葡萄乾混合好，用電飯煲煮
3、洗淨南瓜，將它的頂切下來，取出中間的籽
4、將蜂蜜加入到煮好的粗糧飯中，混合好，裝入南瓜中
5、中火蒸8分鐘即可
無敵南瓜湯
材 料：
小南瓜200g、洋蔥40g、黃油20g、雞湯（或水）500ml、鮮奶油50ml、大蒜2瓣、鹽和胡椒少量
步 驟：
1、南瓜去皮去籽後，切成小塊
2、洋蔥切片，大蒜切粒
3、鍋熱起來後，加入黃油
4、加大蒜爆香後，放入南瓜和洋蔥，炒至金黃色
5、加入雞湯（或水），煮開
6、待南瓜充分軟化後，放入攪拌機裏
7、用適當鹽和胡椒調味，裝盤，在上面點綴一些鮮奶油
迷你南瓜烤蛋
材 料：
小南瓜1個、雞蛋4個、火腿2片、洋蔥1/4個、蔥花、橄欖油、鹽胡椒少量
步 驟：
1、預熱烤箱至180°C，小南瓜去籽後，沿弧度切成圓環狀
2、將洋蔥和火腿切成小粒
3、將南瓜放在烤盤的烘焙紙上，撒適量鹽、胡椒和橄欖油調味
4、烤15-20分鐘，直至南瓜表面呈焦黃色
5、在平底鍋里加入些許油，用中火將洋蔥和火腿炒香
6、每個南瓜圓環裏都打一個雞蛋，再撒上洋蔥粒和火腿粒，烘烤10分鐘左右
7、裝盤，撒上一些蔥花
奧利奧南瓜杯
材 料：
奧利奧餅乾1袋、小南瓜1個、楓糖漿30ml、蔓越莓10g、1片薄荷葉
步 驟：
1、南瓜去皮去籽後，切成1cm厚的小片
2、蒸煮南瓜，用攪拌機弄成泥狀，擱在一旁冷卻
3、將奧利奧餅乾弄碎
4、將南瓜泥、餅乾碎、楓糖漿依次放入一個杯子裏，再重複一次。
5、最後用蔓越莓和薄荷葉作點綴。
