提醒慎食色彩過於濃豔湯圓

上海市類似湯圓等冷凍食品的抽檢總體合格率在97%以上。根據以往經驗，每年在春節、元宵節前後，因食用湯圓不當，致老人窒息、誤吞假牙的意外總會“上演”。有關專家提醒

上海市類似湯圓等冷凍食品的抽檢總體合格率在97%以上。根據以往經驗，每年在春節、元宵節前後，因食用湯圓不當，致老人窒息、誤吞假牙的意外總會“上演”。有關專家提醒市民，要特別注意規避安全風險，尤其慎購彩色湯圓。 
　　“裸賣”湯圓不見蹤影
　　一度“裸賣”的湯圓等冷凍食品，如今已不見蹤影。今天上午，記者從市食品藥品監管局獲悉，目前類似湯圓等冷凍食品的總體合格率較高，達97%以上。目前，本市元宵市場總體“安全”，但在選購元宵時，尤其要注意彩色元宵的安全風險，因爲有些彩色元宵含有色素，市民在選購時需“火眼金睛”。食品專家表示，大部分的彩色湯圓是用黑糯米、玉米粉、高粱粉或將胡蘿蔔、菠菜榨汁後，添加到麪粉中製作而成的，不含色素，消費者可以放心食用；但如果發現湯圓色彩過於濃豔，或者着色不均，說明湯圓中可能加入過量的人工合成色素。
　　吃湯圓要“多個心眼”
　　去年元宵節，魏老伯的三顆假牙被湯圓粘脫。在毫不知覺的情況下，他將脫落的假牙和湯圓一併吞入食道……送到醫院後，醫生不得不借助氣管鏡，纔將其假牙取出。無獨有偶，幾個月前，楊浦區某小區一名八旬老人，在食用湯圓時不慎被噎，導致呼吸困難。
　　肺科醫院胸外科副主任陳曉峯教授表示，市面上的湯圓大多用糯米做成，糯米黏性大，不易消化。老年人和兒童的牙齒不全，不方便咀嚼，而且吞嚥時肌肉協調性也較差。若吃湯圓時稍不注意，很容易滑入食道，卡住氣管，導致呼吸困難，甚至死亡等。專家提醒，老年人和兒童食用湯圓時，可將湯圓分割成小塊食用，細嚼慢嚥，不要太急、太快或過量，更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發生黏性湯圓噎住食道。
　　此外，戴假牙的老年人吃湯圓時，更需“多個心眼”。湯圓柔軟但黏性很強，即使包裹着異物也不容易被食用者發現。一旦假牙隨湯圓一併嚥下，假牙的金屬鉤容易掛在喉嚨上，引起咽部劇痛、窒息等。
　　晚報提醒 吃湯圓五大注意事項
　　腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙；湯圓餡類繁多，油脂含量均較高，可能影響慢性病患者病情。甜餡會使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情；體重超重或高脂血症、痛風病患者、高血壓、糖尿病等患者，不宜過量食用湯圓；兒童和老人吃湯圓時，切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管；湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”和“高熱量”，一定要少量食用。