好多媽媽在問關於奶酪的問題，C媽把這些問題做了彙總，和大家分享一下我選購奶酪的心得。奶酪有助於寶寶補鈣健齒，但是一定要吃對哦~
好多媽媽在問關於奶酪的問題，C媽把這些問題做了彙總，和大家分享一下我選購奶酪的心得。
什麼品牌的奶酪好？
在國內奶酪的品牌未必重要。因爲我們能見到的奶酪品牌實在太少了。並且大部分品牌都不錯，所以能買到什麼（進口）品牌的奶酪，就買什麼吧。
歐洲的很多品牌還在用“古法”製作奶酪。如果同一種奶酪有歐洲和其它地區的兩種品牌可以選時，我一般選歐洲品牌。
國內品牌或國產奶酪，我暫不推薦。
寶寶多大可以吃奶酪？
在奶酪發酵和熟化的過程中，牛奶裏的乳蛋白被分解。所以吃奶酪不會引起乳糖不耐受等過敏症狀。因爲奶酪的低致敏特性，在一些西方國家孩子6個月大之後就開始吃奶酪了。
如果能買到含鈉量低的奶酪，媽媽們可以考慮在1歲左右給寶寶添加奶酪。如果買不到低鈉奶酪，可以在1歲半之後把奶酪當做輔食的食材給寶寶添加。
想知道每一款奶酪的鈉含量，可以查看奶酪包裝上的營養成本表。
奶酪該怎麼吃？
奶酪有很多吃法，做零食，飯後小點心，或者輔食的食材都行。但不同種類的奶酪吃法也不太一樣，下面再慢慢介紹。
奶酪能網購嗎？
奶酪必須冷藏，最好在超市裏買。如果附近的超市裏沒有好的奶酪賣，也可以考慮在靠譜的網店網購。但要先搞清楚這幾件事：
1. 季節：三伏天最好別在網上買奶酪。就算是加冰袋包裝，半路上也可能悶壞了。
2. 快遞時間：如果快遞到你收貨地址的時間超過48小時，最好不要買。除非是在寒冬季節，並且發貨地和收貨地都在長江以北。
3. 你能及時收快遞：當快遞到達你所在的城市，你最好第一時間收到它。哪怕是在冬天！如果快遞在陽光下暴曬幾個小時，很可能奶酪也是不能吃了！
爲什麼要給寶寶吃奶酪？
1.補鈣
牛奶本身就是很好的補鈣食物，而奶酪是牛奶的幾乎5倍濃縮。它所含的鈣差不多是同重量牛奶的5倍。並且乳製品中的鈣質容易被人體吸收，吃奶酪補鈣可能比吃補鈣藥物更有效。
一杯100克的牛奶中含鈣量約爲113mg（毫克），相當於一個小口杯。而同等重量的車打芝士中含鈣量約爲721mg。
3-8歲的寶寶每天需要攝入鈣500-800mg。如果把這些鈣攝入都折算成牛奶，那寶寶一天就要喝6個小口杯的牛奶才行。但換成車打芝士，只要吃100克就夠了。如果買到寶寶喜歡吃的奶酪，想實現這個補鈣目標很容易。
奶酪都含鹽。吃奶酪補鈣的時候也要注意鹽的攝入量。
雖然奶酪和牛奶同樣含維生素D。但牛奶濃縮成奶酪的過程中，損失了大部分的維生素D。所以奶酪裏的維生素D，並不足以供給人體的正常所需（除非吃得很多）。美國一份醫學數據顯示，吃奶酪多過喝牛奶的孩子發生骨折的機率更高。因此在給孩子吃奶酪補鈣時，還要適當的補充維生素D才行。
2.護齒！！
前幾天葉子分享防治齲齒方法時提到過，吃奶酪可以預防齲齒。
當口腔內PH值長期低於5.5（呈酸性）時，就容易形成齲齒。 科學家發現在咀嚼奶酪時，我們的唾液會大量分泌，使得口腔中的PH值長時間保持在5.5以上，防止牙齒被酸性物質侵蝕。並且奶酪中含有一種特殊形態磷酸鈣，可以幫助牙齒的再礦物質化（自我修復）。
奶酪對牙齒的這種保護作用能持續30分鐘以上。所以我們可以把飯後吃一小塊奶酪當成是一次刷牙。需要給孩子們補鈣的家長，可以考慮在每餐飯後把一小塊奶酪當做零食給孩子吃，會有一舉兩得的效果哦。
奶酪雖好，如果吃得不好反而會對孩子們有害。比如說絕不能給孩子吃再製奶酪。
什麼是再造奶酪？
再製奶酪由60%左右的純奶酪，加上40%左右的水和添加劑構成。雖然網上很多文章都把奶酪分爲兩種，一種是純奶酪，另一種是再製奶酪。但再製奶酪其實算不上奶酪。在一些西方國家，已經立法約束食品企業，不可以把再製奶酪稱爲奶酪。在這些國家再製奶酪只能被非常明顯的標註爲“奶酪製品”，而非奶酪。
雖說再製奶酪是充滿了添加劑的深加工食品，但它卻隨處可見。或許是爲了讓寶寶們更喜歡吃奶酪，幾乎廠商們都往兒童成長奶酪裏“添油加醋”，讓它們變成了再製奶酪！所以我從不給寶寶吃兒童成長奶酪！
下面我來介紹幾款適合做輔食的奶酪
在歐美常見的奶酪就有幾十種，但大部分在國內很少見。所以我們今天不做科普介紹列出一大堆咱們根本見不到的奶酪。我們只做針對性的介紹，講講寶寶常吃的奶酪。如果想了解更多奶酪，不妨自己上網搜一搜。
大孔奶酪 Emmentaler
大孔奶酪看上去很像《貓和老鼠》裏常常出現的那種奶酪。在國內能買到一款含鈉量很低的瑞士大孔奶酪，如下圖：
它的含鈉量非常低，所以很多媽媽會用它給寶寶當零食吃。但它的味道稍稍有點怪，所以大一點的寶寶未必會接受它，反倒是小寶寶會更喜歡。
馬蘇裏拉 Mozzarella
它加熱後會變軟，能拉出絲來，是披薩餅上常用的奶酪。它也能當做零食或色拉的配料。
馬蘇裏拉是寶寶餐餐見裏用到最多的一種奶酪。比如說我們的披薩，焗飯，小點心都用到了它。馬蘇裏拉是很棒的輔食食材。
布里奶酪 Brie
這種奶酪原產於法國的布里地區，所以得名布里。它是我家寶寶很喜歡吃的一種奶酪。我常用這種奶酪給女兒做飯後小零食。美中不足是它有一點點苦味。女兒總是問我：“媽媽，有沒有不苦的、有一點點甜的奶酪呢？要是奶酪能不苦就更好了”
車打芝士 Cheddar
車打和馬蘇裏拉是國內銷量最大的兩種奶酪。並且香港很多茶餐廳會用到它，所以大家很可能早就聽過這個名字。和布里奶酪一樣它的名字也源自產地——英國的車打小鎮。著名黃金小魚餅乾就是用車打芝士做的，所以很多小朋友都吃過車打芝士。
車打芝士很濃很香，常被當做零食和麪包、餅乾一起吃。但媽媽們要注意，大部分的車打芝士含鹽量比較高，不太適合給3歲以下的小寶寶吃。
奶酪的保存小貼士
開封的奶酪最好用飯盒或者保鮮袋密封起來，再放入冰箱冷藏。這樣可以讓奶酪與冰箱裏的空氣和細菌隔絕，能延長奶酪的保質期。
