球寶1歲3個月了，球媽總聽朋友們說寶寶吃點奶酪挺好。可是，卻總出於這樣那樣的擔心沒給球寶吃過，若不是那天在小區球寶對別人給的一小塊奶酪表現出超級熱衷，球媽還不會動心思來研究奶酪，做足功課後球媽發現奶酪雖好，給小寶寶吃奶酪的確有不少講究……
解讀奶酪
奶酪一直被譽爲牛奶中的黃金，奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分。每公斤奶酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%～98%。因此，很多父母都會給寶寶吃奶酪，尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶，家長更是將奶酪作爲奶量不足的重要補充。但是給寶寶吃奶酪必須要掌握一些原則，如果補充不當，反而會引起寶寶腸胃不適等健康問題。
給寶寶吃奶酪3大理由
補鈣冠軍
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
增強寶抵抗力
因爲經過微生物的作用，奶酪中部分牛奶蛋白質被分解成了多種“生物活性肽”，能夠在腸道中直接被吸收，提高寶寶免疫力。
強壯骨骼
奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於寶寶的生長髮育。奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對寶寶骨骼生長和健康發育起到十分重要的作用。
奶酪，你會給寶寶吃嗎？
寶寶滿1週歲以後再吃奶酪
1、 奶酪是牛奶製品，1歲以前的孩子吃純牛奶製品可能會出現牛奶蛋白過敏；
2、 奶酪中鹽分比例比較高，一般孩子1歲前不建議在飲食中加鹽，所以奶酪最好是一歲以後再吃。
脂肪含量看清楚
媽媽購買時注意看看脂肪含量。媽媽購買時，要認真閱讀其中蛋白質和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數量就要少一些；反過來，就可以多一些。買回來之後，自己先嚐一嘗，再做成菜餚給寶寶品嚐。對於已經有些過胖的寶寶，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶寶貪吃過多。
寶寶別吃過量
給寶寶食用奶酪一定不可過量。
硬奶酪：對於1～3歲的寶寶來說，每天吃20～30克就可以了，可以提供150～200毫克的鈣，相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽媽只要認真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
軟奶酪：水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天50～100克。寶寶可以像喝酸奶一樣，容易接受它。
如果寶寶表現出反感，或者有不消化的跡象，就要暫時停下來，或者換一種品種。
奶酪不能完全代替奶
一些孩子不愛喝奶，家長就會用奶酪來替代。營養學家建議終生喝奶，而奶酪不能完全代替奶，因爲奶酪不能吃的太多，原因是奶酪中飽和脂肪酸的含量高，不適合孩子多吃。
熱奶酪更適合寶寶
熱奶酪有助於消化，由於含有較多的飽和脂肪，奶酪最好熱着吃，以便寶寶充分消化。而且熱着吃香味濃郁，口感不油膩，容易獲得寶寶的認同。
巧妙搭配好味道
奶酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發酵麪食特別“般配”。從吃法上來說，奶酪烤土豆、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜餚，只要把奶酪放在上面就行了。其實奶酪做菜別有風味，中餐裏面也可以使用。比如，如果寶寶喜歡吃麪條，可以把奶酪切碎拌在麪條裏面；如果寶寶喜歡喝湯，可以把奶酪溶在湯裏做成濃湯；如果寶寶喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試着撒一點奶酪粉，風味會更加濃郁可口；製作軟餅、包子等麪食的時候，不妨把奶酪加進去，寶寶會很喜歡。
早餐食用是最佳選擇
奶酪營養高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜葉一起夾在麪包片中間做成三明治，或者把奶酪放在麪包片上面，用微波爐烤一下吃，就是非常可口的營養早餐。
媽媽愛心奶酪食譜
奶酪南瓜濃湯
適合1歲以上寶寶
原料
南瓜200克、高湯100克、奶酪10克。
做法
先將南瓜200克洗淨切丁，放入榨汁機中，加高湯100克打成泥狀後，加入奶酪10克用小火煮開，拌勻即可。
海鮮奶酪焗飯
適合1歲半以上寶寶
原料
米飯 1碗、蝦仁5個、青豆玉米各10克、黃油5克、馬蘇裏拉奶酪30克、色拉油1勺、黑胡椒0.5克、番茄沙司1勺、鹽少量
做法
1、 蝦仁放水裏焯熟。
2、鍋內下色拉油適量，將紅椒下去炒香，再將青豆、玉米放進去一塊炒熟，下蝦仁翻炒幾下，加黑胡椒，番茄沙司還有鹽適量下去，翻炒均勻，出鍋
3、 米飯鋪到烤盤裏面，將餡料鋪上面，馬蘇裏拉奶酪切片或者刨絲鋪在面上。
4、烤箱預熱200度，烤箱中層，上下火，10分鐘左右。
奶酪蘋果沙拉
適合2歲以上寶寶
原料
蘋果50克、葡萄乾5克、奶酪10克、寶寶蜂蜜少許
做法
1、將葡萄乾用溫水浸泡至軟，蘋果切小塊。
2、將奶酪與葡萄乾混合，加少許蜂蜜調勻，澆在蘋果塊上，即可。
