缺鐵的孩子身體弱、食慾差，2歲以內的孩子最容易缺鐵。所以已經添加輔食的寶寶，尤其要注意多攝入高鐵食物。寶寶補鐵首選血紅素鐵，血紅素鐵多來源於動物，如肝臟、紅肉和海鮮等。
今天珈賢分享的是牛肉末豆腐，白白的豆腐點綴着香濃的牛肉末，撒上青豆，寶寶看了就想吃！
牛肉末豆腐材料
牛肉餡兒50克、北豆腐100克、青豆10克、大蔥1小段、生薑薄片2片、色拉油1小匙、鹽1/8小匙、鮮藠頭1/2個、醬油2/3大匙、色拉油1小匙。
步驟
1.豆腐切成小丁，在加鹽的沸水鍋裏燙一下，撈出瀝乾。
2.鮮藠頭、大蔥和生薑切碎。
3.將鮮藠頭和薑末拌入牛肉餡兒，用醬油和色拉油醃製入味。
4.鍋燒熱，放入色拉油，下蔥末炒香，下醃好的牛肉末炒。
5.放入焯好的豆腐，添加水100毫升，煮5分鐘收汁，加鹽調味，撒上青豆，炒熟即可。
烹飪技巧
沒有鮮藠頭的話，可以不放。
沒有新鮮青豆，可以購買冷凍青豆，解凍後烹飪。
小叮嚀
牛肉末豆腐適合12M+的寶寶食用。
營養價值
如果想靠吃豆製品補鈣，首選豆腐。滷水豆腐（北豆腐）含鈣量多餘石膏豆腐（南豆腐），滷水或石膏的加入增加了鈣含量。
藠頭是一種蔥，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。
