給2歲的孩子吃米湯合適嗎？聽很多人說給孩子吃米湯特有營養，關於給孩子添加輔食的問題。比如不少寶媽就問，給孩子添加輔食可以優先選擇米湯嗎？畢竟大家都說“米湯賽黃金”，下面我們詳細瞭解一下吧。
給2歲的孩子吃米湯合適嗎？聽很多人說給孩子吃米湯特有營養，關於給孩子添加輔食的問題。比如不少寶媽就問，給孩子添加輔食可以優先選擇米湯嗎？畢竟大家都說“米湯賽黃金”，下面我們詳細瞭解一下吧。
寶媽們，你們知道米湯含砷嗎？砷的化合物可是砒霜。
關於砷的問題，在去年，美國藥監局（FDA）和美國兒科學會（AAP）都發布過“減少嬰兒砷暴露”的警告。
可是，我們以前都是吃米湯長大的啊~我們的奶奶輩、媽媽輩，都告訴我們米湯是最最精華、最有營養的東西啊。
今天，我們就來仔細瞭解一下，關於米湯中含砷的問題：
如果米湯含砷，還能不給給孩子吃？
如果米湯中含砷的話，那麼米飯、嬰兒米粉中也會有嗎？還能不能吃？
怎麼吃、吃啥才能減少攝入砷含量？
米湯是啥？
就是用大米熬煮了較長時間後，除去米粒以外的那層黏稠的、半透明的湯水。
在中國人的觀念中，這層米湯匯聚了大米的精華，是非常有營養的東西。在以前物資匱乏的年代，很多人視米湯爲滋養身體的補品。
米湯中含有的砷是啥東東？
對孩子的身體有影響嗎？
砷是存在於自然環境中的化學物質，它以有機和無機的形式存在於水、空氣、食物和土壤中，其中無機砷會對人體健康產生長期的影響。
食用了含有無機砷的食物，對處於孕期婦女及2歲前的孩子有很大的健康風險。除了致癌性，還可能會導致兒童學習能力下降。所以孕婦和嬰兒，要儘量避免攝入砷。
爲什麼米湯中砷含量高呢？
這是因爲，相比起其他糧食，大米中砷的含量更高。這是由水稻本身的屬性決定的，這種作物天生比較容易富集砷。
用大米熬煮米湯後，大部分的砷進入了水中，導致米湯中的砷濃度提高。不過實際上大部分的營養成分依然在米粒中。所以，傳統上認爲米湯匯聚了大米絕大多數營養的觀念是錯誤的！
另外，現在都興吃粗糧，糙米大受歡迎。事實上，由於大米中的砷主要集中在大米外層的米糠上，所以沒經過精加工的糙米，其砷含量比精米更高。
那麼，一直被譽爲“賽黃金”的米湯，
還能不能給孩子當輔食吃？
建議不吃。
美國藥監局（FDA）做過一個實驗，用水洗和煮稀飯兩種實驗辦法來檢驗無機砷的“去除率”。
第一種是通過水洗的方式，實驗結果顯示，糙米中的砷完全沒法去除，精米就只有16%的去除率，關鍵是還洗掉了大部分的營養成分，包括鐵、葉酸、硫胺素（維生素B1）、煙酸（維生素B3）等微量元素。
第二種則是通過水煮稀飯的方式，用6：1者10：1的水和米煮稀飯，煮熟後把水倒掉，對米飯進行測試，發現40～50%的無機砷都跑到米湯裏面了，同時其他營養素的流失稍微少一點。
FDA由此得出結論，喝米湯有砷超標的風險（此結果只適用於孕婦和2歲之前的寶寶），煮稀飯倒掉米湯是個去除砷的好辦法。
由此可見，倒掉米湯可是FDA官方推薦的去除砷的有效方法啊！你還要問爲什麼推薦給孩子吃米湯嗎？
再者，從營養層面來說，由於熬煮過程加入了大量的水分，所以生米——米飯——米粥——米湯的營養成分是呈倍數下降趨勢的。
對於米湯中的營養問題，很多營養學家和育兒專家都還有話說：
大米中含有那麼多砷，那米飯、稀飯、嬰幼兒米粉還能吃麼？同爲大米系列的糙米、粳米，也還能吃嗎？
可以的。
世衛組織（WHO）制定的“安全標準”是：每天每公斤體重不超過2微克。
也就是說，一個60kg的成年人每天需要吃600g大米纔有可能砷超標（通常成年人一天吃大米250～300g左右）。
但FDA對孩子攝入的含量相對於WHO要嚴格一點，雖然沒有提出具體的含量標準，但認爲對於孕婦和嬰兒，只要濃度超過了100ppb（0.1mg砷/1kg大米），都算是有風險的！
根據FDA多年對大米和糙米及其衍生品的監測，發現嬰兒吃的米粉樣品其中47%是合格的，53%是超標的，平均含有103ppb的砷。
有53%的超標率，在我們沒法確定自己買到嬰幼兒米粉是否合格的情況下，最好還是按照FDA的建議——讓寶寶少吃嬰幼兒米粉。並不是不能吃，只是少吃而已。
除了大米含砷，其他的主食中也有嗎？
根據FDA的檢測，目前除了水稻，並沒有認爲其他食物有太高的砷含量。所以除了大米系列（包括糙米、粳米、精米）以外，別的主食像小米、糯米、黑米、紅米都不富含砷，可以放心吃。
因此FDA建議：主食多樣化，意思就是別整天只吃大米，其他雜糧主食都可以換着吃，可以讓風險降低降低再降低。
如果想吃大米，怎樣才能減少大米中的砷？
有兩個辦法1）將大米徹底水洗，沖洗乾淨；
2）煮飯和煮粥時多加一些水：美國消費者報告建議使用水和米6:1的比例來烹飪米飯，煮完後倒去多餘的水。
說了這麼多，總結下來就是這3點：
別指望米湯營養有多豐富，而給孩子天天煮啦！“米湯賽黃金”這話也別相信啦！我們以前確實是吃米湯長大的，“砷”超標問題，並不是不存在，只不過我們不知道而已。
