12個月以上豆腐和肉餡充分融合，讓小餅的口感更加軟嫩，也更好咀嚼。吃起來沒有發柴的感覺，是平時不喜歡肉肉的寶寶，也很能夠接受的一種口感。
原標題：平價“黃金”一定要吃，別被謠言騙了！補鈣補蛋白，促進身體發育
豆腐是個好食材，便宜、軟嫩、營養高，我特別喜歡做給孩子吃。
不過在留言區，總有姐妹表示不敢給孩子多吃豆腐，擔心有“雌激素”的問題。今天，我就要給豆腐“正名”！
豆腐能吃！其實豆腐中所謂的“雌激素”，學名是大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，對於人體來說效果很微弱。
而且這種物質還能夠幫助我們調節體內的雌激素水平，使其更加穩定。
我之前做菜就經常用到豆腐，這種食材在我們家的出鏡率還是挺高的。
它不僅是優質植物蛋白的來源，同時它的補鈣效果也格外出色，我這次用的就是老豆腐，打碎和雞肉攪拌在一起，做成橢圓型的小餅，任誰也看不出它們原本的樣子。
豆腐和肉餡充分融合，讓小餅的口感更加軟嫩，也更好咀嚼。吃起來沒有發柴的感覺，是平時不喜歡肉肉的寶寶，也很能夠接受的一種口感。
雞肉本身也是蛋白質含量比較高的一種肉類，它和豆腐在一起，絕對能夠稱得上是“能量炸彈”！
這個做法，就算是之前沒下過廚房的人，照着做，翻車也難！做上一盤，不僅孩子的，大人的吃飯問題也順帶解決了，不要太省事！
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
雞胸肉200克 / 豆腐80克
蛋清30克 / 胡蘿蔔15克 / 圓蔥15克 / 澱粉15克
輔料：油、香菇粉、鹽
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
雞胸肉、胡蘿蔔和圓蔥切成小丁。我用的雞胸肉，如果想要更嫩一點的，可以換成雞腿肉或者是家裏現成的其他肉類。也可以加上其他寶寶喜歡的蔬菜，像是西藍花什麼的。
02
切好的小丁加入到料理機當中。
03
加入豆腐、澱粉、蛋清、鮮菇粉和適量鹽。我這次用的是老豆腐，有的地方也叫北豆腐，它的水分含量低，更容易成型。
04
攪打到足夠細膩的程度，倒出。這裏一定要攪打到足夠細膩，不要有太多塊塊殘渣。
05
鍋中刷油，並且在雙手上也刷上油。雙手刷油，是爲了能夠更好的揉成團。
06
取適量的肉泥整理成橢圓形的形狀，放入鍋中。
07
小火煎到小餅底部定型，翻面。火不要太大，這裏如果對自己不太有信心的姐妹，可以做得稍微薄一點、小一點，更好熟。
08
煎到表面微黃，熟透取出。
09
豆腐的加入，讓雞肉餅發生了翻天覆地的變化，不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用，脣舌也能夠感受到豆腐的存在，每一口都是小驚喜。
