朋友曾講起自己去英國留學的故事，前三個月思鄉成疾，幾乎到了抑鬱自閉的地步。媽媽去看她，一到家裏，打開行李箱，滿滿一箱子的土豆、茄子、豬肉等各種菜，還有幾瓶不同口味的她最愛的醬。媽媽二話不說進廚房，最後端出一整桌她在家時最愛吃的菜，這頓飯朋友吃得差點連盤子都一起啃了。吃飽喝足，她才吐出一口氣，覺得自己徹底活了過來，一臉大徹大悟：“我以爲我是想我媽，最後發現我是想念我媽做的菜……”
世界上最有安全感、最有溫度和愛的字眼大概就是“媽媽”，而這種安全感、溫暖和愛，又多半是通過飲食冷暖來傳遞的。你總說千言萬語也道不盡你對孩子的愛，可你細想一想，你有多久沒有好好爲孩子做一頓飯了？
孩子成長得多麼快啊，我那個精英中的精英朋友，從幼兒園開始就特別獨立自強，從小就比我們更有格局更有眼界，遙遙領先同齡人，然而多年以後，看盡了人世繁華的她，卻仍然眷念這一茶一飯的光輝，只因爲那是“媽媽的味道”。這種味道，幼兒園的飯菜不能取代，爺爺奶奶的飯菜不能取代，更不是任何美味佳餚所能取代的。
準備食材：
糯米、大米、紫菜、香芹、胡蘿蔔、菠蘿
● 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
● 紫菜營養豐富，蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，被譽爲“營養寶庫”。
● 香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中胡蘿蔔素及微量元素硒的含量較一般蔬菜更高。
● 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
● 營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
烹飪步驟：
將糯米、大米洗淨，蒸好（水不宜放多，米飯顆粒分明更適合炒飯）；
將紫菜撕碎，香芹、胡蘿蔔、菠蘿切成細細的丁備用；
鍋中放油，冷油放入紫菜，小火煎1-3分鐘，盛起來（紫菜越碎，和米飯融合的口感越好，但是如果孩子喜歡紫菜，不妨嘗試用大塊紫菜，最後米飯會黏在紫菜片上，口感類似壽司）；
油炒香芹丁、胡蘿蔔丁，加入米飯翻炒；
最後放入紫菜碎，翻炒，出鍋前加菠蘿丁。
香噴噴的炒飯做好啦！
一碗營養滿分的紫菜菠蘿炒飯出鍋了！紫菜特有的鹹鮮風味，在煎透了油後格外香酥，吃一口紫菜飯，再吃一口酸甜的菠蘿，能夠更好地中和口感，清新不膩。
第一次做紫菜菠蘿炒飯，我家小子高興得合不攏嘴，吃了滿滿一大碗，連着好幾天鬧着要吃，我嘗試着用黃瓜丁替換胡蘿蔔丁、用蘋果片替換菠蘿片，炒出來後的味道還是一樣的好。廚房就是這樣一個神奇的地方，只要有足夠的愛和耐心，就能不斷給孩子帶來驚喜。
