寶寶版水晶豬肉蝦餃
晶瑩剔透鮮美爽口。
食材
澄粉100克、開水100毫升、豬瘦肉50克、麪粉30克、胡蘿蔔30克、豬肥肉20克、鮮蝦3只、雞蛋清半個、蔥末少許、橄欖油少許、鹽少許
標籤
手指食物、改善貧血、補鋅開胃、花樣創意、不愛吃肉、中式麪食、12m+
難度
★★★
1、準備食材。
2、鮮蝦去皮去蝦線剁成泥，肥瘦豬肉混合剁碎，胡蘿蔔切末。
3、餡料中加入半個雞蛋清、蔥末、少許橄欖油、一點點鹽攪拌均勻。
4、澄粉混合麪粉，倒入沸水攪拌到沒有乾麪後揉成光滑麪糰，醒20分鐘。
5、麪糰分割成差不多大小的劑子。
6、擀成稍薄一點的麪皮，放上調好的餡料。
7、從一頭捏出褶。
8、水開後放入蒸鍋蒸十分鐘，熟透即可。
小貼士
1、一般的蝦餃是澄面混合澱粉製成，口感上可能更筋道，給寶寶吃我選擇了澄面混合少許麪粉，這樣不會很硬。
2、和麪一定要用沸水，小心燙手。
3、蝦餃不要放太涼了吃，麪皮會變硬，不燙嘴了就可以給寶寶食用。
4、根據寶寶月齡和口味選擇是否添加調味料。
食譜點評
晶瑩剔透的麪皮裹着粉嫩的肉餡，餃子小巧的造型能讓寶寶眼前一亮。也很適合讓寶寶自己抓握着吃。
