想必很多人都會吃過這麼一道小吃，幹豆腐卷大蔥。但是你知道嗎，其實豆腐是不宜與蔥同吃的，因此幹豆腐卷大蔥雖然美味，但是不能常吃哦!
經研討，蔥裏含有大量的草酸，當它與豆腐混雜在一起時，豆腐中的鈣與蔥裏的草酸會結合形成白色沉澱物草酸鈣，這種草酸鈣是難以被人體吸收的，輕易在人體內形成結石。另外，豆腐中的鈣質也會遭到破壞。因此長期食用幹豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐還輕易造成人體鈣的缺乏。
除了大蔥不宜與豆腐同吃，蔥吃多了還輕易使人視線不清，對眼睛有一定的不良影響。所以天天蔥的食用量以100～150克爲宜;蔥對汗腺的刺激較強，所以體虛汗多，腋臭的人不宜食用;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
另外，以蔥調味，要視菜餚的具體情形以及蔥的品種公道用蔥。下面這些菜餚就不太合適放蔥：
蔥與狗肉、公雞肉同食，易上火而傷身。鼻炎患者尤其應該忌蔥與狗肉同食;蔥與蜂蜜不宜同食。假如同食，蜂蜜中的有機酸和酶類，遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生不利於人體的生化反應，或發生有毒物資，刺激胃腸道，輕易導致腹瀉;蔥不宜放鹽醃製生食。由於，蔥放鹽醃製生食可使水溶性養分成分外滲散失，就會下降其養分價值。
