人蔘的功效
大補元氣，固脫生津，安神。
治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
滋補湯品 人蔘雞湯
≮美食原料≯
嫩母雞1只約1250克，人蔘3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。
≮美食做法≯
1、將人蔘用清水洗淨，撈出控出水分。
2、鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜(拍鬆)煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內。
3、把母雞及人蔘放入沙鍋內，用小火燉至肉爛(用筷子能扎動)，撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。
