牛蒡燉雞湯 滋補元氣的養生湯

主料 雞腿塊600g 牛蒡1/4條 輔料 鹽巴適量 米酒少許 水1000ml 醋/3ml 製作步驟

1.牛蒡稍微清洗後，以刀背去除牛蒡皮，不用全部清除得很乾淨。

2.將切好的牛蒡後放入醋水中(1000ml的水中加3ml的白醋即可)~防止氧化。

3.剩餘的牛蒡以錫箔紙包着放在陰涼處即可。

4.將雞肉先汆燙好後稍微再用清水沖洗雜質。

5.煮一鍋水1000ml，水滾後放入雞肉以及牛蒡燉煮約1小時。(燉煮期間將浮出水面的雜質適量撈起)

6.上桌前調味鹽巴，淋上適量米酒即可。