蘿蔔糕用什麼粉來做
蘿蔔糕是用粘米粉做的。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
蘿蔔糕的做法
材料：粘米粉400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量
做法：
1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。
2、白蘿蔔去皮，刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。
4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸，關火。
5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油(自己喜好，一般不要超過2兩)攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。
11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
蘿蔔糕可以放幾天
蘿蔔糕可以放三到五天左右。
因爲蘿蔔水分含量比較高,不易保存，放涼後用保鮮紙包起(免得太乾)後放入冰箱(冷藏層)就可，不要沾到水更不用先切，因經過了刀切會沾上刀面上的水分或雜質，容易變壞。
