鮎魚是一種生活在底層兇猛性魚類，因其長鬚而得名，，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，下面來了解一下鮎魚的營養價值及功效。
鮎魚的營養價值
1、每百克鮎魚的蛋白質含量是64g左右，按照中國營養學會推薦的蛋白質含量，18歲以上的男性每天需要60g的蛋白質，女性則需要50g的蛋白質。對於經常健身的人，想要補充蛋白質，還可以用適量的鮎魚代替。
2、鮎魚中還含有豐富的不飽脂肪酸，它可以降低血液中的膽固醇含量，對於老年人，還可以延緩血管的老化、硬化，對預防心腦血管疾病都有好處。
3、鮎魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鮎魚的功效和作用
1.催乳
鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
2.去水腫
中醫認爲，鮎魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
3.滋補佳品
鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鮎魚的食用禁忌
1.鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
2.清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因爲鮎魚卵有毒，不能食用。
3.鮎魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮纔可食用，否則會引起中毒，症狀主要爲腹痛和腹瀉。
