鰱魚的營養價值及功效

鰱魚也叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，屬於典型的濾食性魚類，終生以浮游生物爲食，下面來詳細瞭解一下鰱魚的營養價值及功效。

鰱魚的營養價值

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鰱魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分，均可爲機體所利用。

具體所含營養素如下：鰱魚的營養價值很高，蛋白質含量約爲15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅爲1%-10%，蛋白質易爲人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

科學家還發現，一週吃3次魚，有助於保護皮膚，讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚，可以爲人們提供一種類似於防曬霜的自然保護，使皮膚增白。多吃魚可以作爲一種額外的防曬措施。

鰱魚的食用功效

1、緩解胃部不適：鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2、預防心腦血管疾病：鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

3、預防癌症促進腦部發育：鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。

4、美容護膚：鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美髮不可忽視的佳餚。

鰱魚適用人羣

1、脾胃蘊熱者不宜食用。

2、對產後少乳者尤爲適用。

3、瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

4、鰱魚可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。

5、凡是乙肝、感冒、發燒、口腔潰瘍、大便祕結患者不能食用。

6、脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感的患者可食用。

7、營養不良，年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛寒等病症者亦可食用。