蟲草花是一種真菌，和蘑菇一樣，都是屬於真菌類，營養價值高，那蟲草花和豆腐能同吃嗎？有什麼好吃的做法呢？下面就來具體看看吧。
蟲草花和豆腐能同吃嗎
蟲草花和豆腐能同吃。
蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素b2、維生素c等礦物質，兩者在營養組成上並不衝突，是可以一起吃的。能補充身體營養，美容養顏。
蟲草花和豆腐一起吃的做法
蟲草花豆腐煲
材料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油(或不放)，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精(可免)
做法：
1、瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。
2、豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。
3、蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
5、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。
6、倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)
7、湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。
蟲草花豆腐湯
材料：蟲草花100克、豆腐1塊、油、鹽、澱粉、雞精適量。
做法：
1、蟲草花洗淨，豆腐切塊。
2、起鍋熱油放豆腐、蟲草花和2碗水燒開。
3、放鹽和雞精調味，徐徐倒入水澱粉。
4、沸騰時關火即可。
吃蟲草花的注意事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因爲清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因爲湯的味道已足夠鮮美。
