糉子是生活中常見的一種傳統美食，主要由糯米制作而成，那包糉子是長糯米好還是圓糯米好呢？下面就來具體看看吧。
包糉子是長糯米好還是圓糯米好
包糉子長糯米和圓糯米都可以。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，口感比較軟糯，適合老人家吃，兩種米沒有好壞之分，包糉子的時候可根據自己的喜好選擇。
包糉子的米要泡多久
包糉子的糯米一般浸泡時間爲：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。但其實，糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡是越久越好的。
怎麼選擇糯米
1、糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿;
2、還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買;
3、糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發黴了，不宜購買;
4、糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米;
5、陳米的米粒上會“爆腰”，仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。
