材料：豬肋排500克，長糯米100克，鹽1/2小匙，生抽1大匙，蠔油2大匙，豆腐乳1塊，花生醬2小匙，雞精1/4小匙，薑片3片，大蔥片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米澱粉1大匙。
做法：
1、排骨斬成100mm長度，在肉的表面割上幾刀以方便入味。
2、長糯米用冷水提前浸泡一晚。
3、取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。
4、放入排骨並用手抓勻，最後加入一大匙玉米澱粉拌勻。
5、將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味。
6、將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。
7、在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上。
8、盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上
9、蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘，蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了。
10、出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。
小貼士：
1、要讓糯米和排骨不分離，得在醃排骨的最後加一些幹澱粉，讓排骨表面裹上薄薄的一層粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盤子上要刷上一層油，這樣底部的糯米纔不會粘在盤子上。
2、糯米必需提前泡水過夜，讓糯米多吸收些水份，這樣蒸起來才軟，吃起來纔不會乾乾的。
3、這道菜最好選用的糯米最好是長糯米，長糯米的口感比較軟，不像圓糯米那麼Q。
材料：豬肉250g，胡蘿蔔一根，香菇8朵，木耳一小把，糯米一斤，豆腐泡適量。
做法：
1、提前把糯米浸泡2-3個鐘;香菇，木耳用水泡發，再把泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。
2、把肉剁成肉末;胡蘿蔔，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。
3、炒鍋裏放適量油，把肉末炒香，再放蘿蔔丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。
4、炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽，不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋。
5、豆腐泡用小刀割開，把炒好的糯米釀進去。
6、釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鐘左右，直到糯米軟了，熟了就可以啦。
材料：糯米半碗，豬肉末250克，鹽一勺，姜一個，雞蛋一個，大蔥一根，雞精一勺，黑胡椒粉一勺，香油一勺，胡蘿蔔一個，白砂糖一勺。
做法：
1、糯米放大碗內，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四個小時。
2、豬肉剁碎，加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。
3、加入薑末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。
4、泡好的糯米控幹水分。
5、胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託，也可以用土豆。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸。
6、取一小勺豬肉餡放手心，儘量搓圓，再放入糯米中滾幾下，使其均勻的裹上一層糯米，取出再稍微的整一下形，儘量圓一些。
7、放在胡蘿蔔片上，剩餘的肉餡按此步驟依次做好。
8、水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘，關火後可以燜三分鐘再出鍋擺盤。
小貼士：調餡時儘量不要用老抽蠔油類，不然做出的糯米丸子顏色會太深，失去美感。
材料：藕1節，糯米適量，幹桂花1克，冰糖約100克。
做法：
1、將糯米洗淨，控幹水份備用。
2、將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗乾淨，再將糯米塞入藕孔中。
4、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
5、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。
6、放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。
7、將煮好的藕切片，即可食用。
小貼士：
1、藕要買粗短的那種，我一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是乾淨的。
2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕裏的米纔會緊實。
3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時後再加糖
4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。
