材料：糯米粉，熱水。
做法：
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。
小貼士：
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和麪，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麪時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
材料：糯米粉250g，開水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黃油(或豬油)30g，豬油35g。
做法：
1、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀。
2、黃油隔水融化。
3、熟花生放入保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎。
4、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。
5、再加入花生碎，拌勻，成團。
6、成團後的餡兒直接分割成每個10g左右，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏，放冷凍也行。
7、250g糯米粉裏直接衝入190g的開水，用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉，一直揉到麪糰光滑即可。
8、揉好的麪糰搓成長條，分割成每個17g左右，然後搓成圓球狀。
9、將麪糰輕輕按壓成小碗狀，一份麪糰包住一份內餡，收口，在手中搓圓即可。
材料：糯米粉100g，南瓜泥110g左右，黑芝麻粉50g，綿白糖35g，豬油35g。
做法：
1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，再將融化的豬油加入混合均勻，放入冰箱冷藏冰到略硬時，取出捏成10等份圓球狀內餡備用。
2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成爲一個均勻的麪糰。
3、從揉好的糯米糰中捏出1小塊麪糰(約15g左右)壓扁，煮一鍋水，將壓扁的小糯米糰煮熟。
4、撈起瀝乾水份，跟原來的糯米糰搓揉均勻成爲不黏手的糯米糰，揉合時如果太黏可以適量加一些幹糯米粉。
5、麪糰搓成條，分割成10等份，分別搓圓，然後輕壓出一個凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米糰包住餡料，然後將收口捏緊，在手心中搓揉成爲圓形即可。
小貼士：
1、加了煮過的糯米糰延展性變得更好，包餡料的時候不容易鬆散開裂，而且湯圓吃起來口感更有彈性，是湯圓好吃的小祕訣，嫌麻煩也可以省略。
2、芝麻餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。
3、豬油越多內餡煮好後越軟滑流動，也可以使用黃油代替。
4、包好的湯圓如果沒有吃完，可以放冰箱保鮮盒冷藏2-3天，放冰箱冷凍可以保存更久。
材料：
所有：水磨糯米粉250克，鮮肉餡250克，熱開水120克。
肉餡：五花肉250克，鮮香菇3朵，蔥1根，雞蛋1個，青花椒粉1克，草果粉1克(可選)，大料粉1克，姜粉1克，鹽2克，料酒5克，雞精1克。
做法：
1、將肉餡所有材料切成末，放在碗中，打入雞蛋，加入各種調味料，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
2、帶上一次性手套，將肉末捏成每個桂圓大小的肉丸子，放在平底盤中，入冰箱冷凍1小時，凍的略微硬點。
3、將糯米粉放在盆中，衝入熱開水，用筷子攪拌成絮，用手和成麪糰。
4、案板上撒上糯米粉，將麪糰放上，搓成條，切成每個10克左右的小劑子。
5、將小劑子按扁,包入湯圓餡，再收口,然後在手心搓圓即可。
