海蔘有自溶性，所以打撈上來的海蔘都會立馬進行處理。市面上大部分人們吃到的都是幹海蔘，下面我們就來了解一下關於幹海蔘如何保存的方法吧。
幹海蔘如何保存：方法一
幹海蔘保存在乾燥通風的地方就可以了。因爲海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
幹海蔘如何保存：方法二
爲了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
小貼士
幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘、淡幹海蔘，雖然國家禁止糖幹海蔘銷售，但是糖幹海蔘在市場依舊有很大佔有率，並且半公開銷售。一般幹海蔘腹部都有一道刀口， 因爲海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海蔘就會自己融化成液體，所以海蔘生產廠商在把海蔘撈上來後馬上對海蔘進行去腸等處理，海蔘肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
幹海蔘的吃法推薦
蔥爆海蔘
主料：幹海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
方法步驟：
1、 海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
2、 清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。
3、 豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，
4、 上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海蔘湯
主料 海蔘126g，冬菇26g，蝦乾10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量
做法步驟：
1、將海蔘泡發好，將乾貨冬菇泡軟。用清水將蝦乾浸泡10分鐘，洗淨。
2、事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
3、將海蔘放入湯鍋中，放入浸泡好的冬菇，放入蝦乾，蓋鍋蓋，大火煮滾。轉小火煲2小時左右。
4、揭蓋，放入適量的雞粉，加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
