毛豆不僅口味爽脆又清甜,也是一種營養價值非常高的豆類,含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動、幫助消化,下面來了解一下毛豆怎麼保存到冬天最新鮮。
密封冷藏保存
新鮮的毛豆可以洗乾淨後晾乾表面的水分,然後將表面乾燥的毛豆裝入塑料瓶或者是飯盒中,等到全部裝好後擰緊蓋子,然後將裝好毛豆的塑料瓶放入冰箱冷藏區冷藏就可以了。不過這個方法並不能很長時間的保存毛豆,往往保存一週到兩週還是可以的。
煮熟冷凍
先把新鮮毛豆剝成豆粒,然後燒上一鍋鹽開水,等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或衝入涼水,讓毛豆儘快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻後,撈出瀝淨水分,晾乾表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法可以保存一年之久。但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味,這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電,毛豆有過化凍造成的。
油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下,瀝淨水分。炒鍋倒適量油,油量就是一般炒菜的油量,把油燒熱後,倒入毛豆稍微煸炒一下,然後出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象,拿出來做菜還是很綠很嫩的,是比較好的一種保存方法。