生吃泥鰍的功效有哪些?泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，是很多人都喜歡吃的一種食物，但這一般都是煮熟了再吃的，但是你知道泥鰍還能生吃嗎，且對人體有一定要好處。下面我們就一起來看看生吃泥鰍的功效。
降肝火
《本草綱目》中記載，生泥鰍外面的那層滑液能清肝、利膽、消炎，對肝炎、膽囊炎都有幫助，還能直接滅肝火，降虛火，輔助治療肝病患者。
暖中益氣
中醫上認爲，泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛溼解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣，生吃泥鰍能解酒、利小便、壯陽、收痔等功效。
生吃泥鰍注意事項
生吃泥鰍對身體有好處，但泥鰍之前是生長在溼潤的泥土下面，所以在生吃前一定要做好這些事項，將泥鰍徹底的清理處理。
1、選擇新鮮健康的泥鰍
挑選泥鰍時，一定要選擇新鮮健康的泥鰍，應該那種一眼看上去就非常有活力的泥鰍，這類泥鰍身上粘液較多，最具要用價值。若泥鰍身上帶有血點或者是創傷的，身上有斑點的，用手觸碰之後不遊或者遊不遠的都不能要。
2、清水去泥
泥鰍買回來後放在清水中，每天除去污水，換入清水，養上一週，待它排去腸內泥水污物後纔可食用。
3、去掉泥鰍身上不能食用的部分
爲避免感染寄生蟲，一定要用專用的刀，案板，碗勺剖開和裝泥鰍。將泥鰍破開，把泥鰍的頭、腸子、鰭、尾去掉，在開腸的過程中，運動要經常清洗剪刀以防交叉感染，另外，開腸時要把肛門後的部位也剪開，把肛門去掉。在這個過程中一定要多在流水下衝洗，把腹內的所有黑膜全洗掉，直到能看到瑩白色的肉和清晰的骨架。然後在專用的砧板上剁碎，且越碎越容易吸收，這樣就可以直接生吃了。
泥鰍的食用方法推薦
雖說泥鰍可以生吃，但畢竟體內有一定的寄生蟲，你生吃前並不一定能全部清理乾淨，因此最好就是燒熟再吃，這樣更健康。下面給大家推薦幾道煮熟的泥鰍養生食譜。
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗淨備用;
2、鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝乾水分後下油鍋煎黃，剷起備用;
3、全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。
2、參芪泥鰍湯
食材：泥鰍250克，黃芪、黨蔘、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
做法：
1、泥鰍用淡鹽水餵養1-2天;
2、餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用;
3、鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，剷起備用。
4、將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裏，加適量的清水，小火慢煲;
5、小火慢煲2個小時後，用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
泥鰍食用禁忌
1、泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋，酸鹹性溫，陰虛火盛者忌食。
2、泥鰍不能與蟹同食，因泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。
3、泥鰍不能與黃瓜同食，這會不利於營養物質的消化和吸收。
4、泥鰍不能與檾蒿一同食用，若二者同食會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。
建議：吃泥鰍的時候最好搭配豆腐，兩者搭配不僅鮮甜可口，還能讓營養效果更上一層樓。
