泥鰍富含一種特有的氨基酸，具有促進男性精子形成的作用，成年男性常食泥鰍具有滋補強身、養腎生精之效，對調節性功能有較好的幫助。
泥鰍的皮膚如此光滑，其本身就因爲含有一種元素對皮膚有很好的保養功效，常食泥鰍肉，喝泥鰍湯，有滋陰止渴，美容養顏之功效。
泥鰍富含多種微量元素鐵和蛋白質，對貧血患者十分有益。
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸，它能夠擴張血管，降低血液中甘油三酯和膽固醇濃度，可以調節血脂紊亂，延緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病的發病率，有效預防心腦血管疾病的發生。
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒佝僂病、軟骨病及老年性骨質疏鬆症及骨折等。建議將泥鰍烹製成湯，以便更好地吸收其中的鈣質。
