泥鰍和什麼一起燉湯？泥鰍是很滋補的一種肉類，蛋白質含量高，肉質鮮嫩，是很好的滋補食材，那泥鰍和什麼一起燉湯好呢？下面就來具體看看吧。
泥鰍和什麼一起燉湯：紅棗泥鰍湯
材料：紅棗十枚、泥鰍半斤、生薑兩片、鹽少許
做法：
1、泥鰍用鹽搓擦，熱水洗，去魚身表面滑液，開魚肚，去內臟和魚頭，先乾淨，放鐵鍋內，加生油，魚身煎至微黃。
2、紅棗和生薑洗乾淨。紅棗去核，生薑去皮，切兩片。
3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲兩小時，加少許鹽調味，即可食用。
泥鰍和什麼一起燉湯：黃芪泥鰍湯
材料：泥鰍200克、瘦豬肉100克、棗(幹)10克、黃芪15克、姜3克、鹽2克
做法：
1、紅棗泡發，去核，把黃芪和紅棗洗淨;
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨;
3、泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗，去內臟，洗淨抹乾水分;
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色，剷起裝盤中;
5、在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;
6、燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
泥鰍和什麼一起燉湯：泥鰍山藥湯
材料：泥鰍500克、山藥300克、姜、蒜頭、京蔥
做法：
1、山藥去皮後切片。
2、泥鰍去腸臟後洗淨，放入沸水中氽燙，3分鐘後撈出瀝乾。
3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、薑片煸炒。
4、出香後，再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘，待湯濃時，加鹽調味即成。
泥鰍和什麼一起燉湯：泥鰍燉豆腐
材料：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段
做法：
1、熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2、另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
泥鰍和什麼一起燉湯：泥鰍蓮藕湯
材料：泥鰍、藕、鹽、料酒、生薑2片
做法：
1、泥鰍破肚洗淨，瀝乾水份，藕洗淨切片備用。
2、炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。(油要多，最好是炸)
3、將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，加蓮藕，放入料酒，薑片，中火燉湯奶白，加鹽調味即可。
泥鰍和什麼一起燉湯：泥鰍白蘿蔔湯
原料：泥鰍9條、蘿蔔250克、黑木耳少許、野山椒少許、生薑、鹽、胡椒、雞精適量
做法：
1、蘿蔔洗淨切絲備用，木耳洗淨撕成小塊。
2、將泥鰍洗淨後，把鍋燒熱，倒油，直接將泥鰍倒入鍋中，飛速蓋上鍋蓋。泥鰍會不停倒騰啊，一會就沒有事了。
3、加入生薑和野山椒放水到鍋中，水爲食材的二倍多點就好了，當水滾開後，加入白蘿蔔絲和木耳。
4、熬製40分鐘左右，就可以看見湯變成奶黃色。白中透着黃。最後加入鹽胡椒和雞精就可以開動了。
