材料：糯米粉100克，澱粉25克，糖30克，油35克，水150克。
做法：
1、準備原料並充分攪拌均勻，攪拌成稀糊狀。
2、把容器放入微波爐，用中火打一分鐘後取出，充分攪拌，這樣做是爲了讓麪糊受熱均勻。
3、然後再放進去用中火繼續打一分鐘，再拿出攪拌，如此反覆五次，糯米麪基本已熟，成半透明狀。
4、裝袋壓餅。成糯米麪團後趁熱放進塑料袋裏，趕成麪餅狀。十幾分鍾放涼後剪開塑料袋即可。
5、放餡捲成柱狀。在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，捲成柱狀。
6、切小段，切開後在外面可以裹上自己愛吃的任何東西即可。
材料：老米500g，石灰(刷牆用的石灰)手抓一把，水1000g。
做法：
1、老米泡一晚上，用豆漿機加水打碎，靜置10分鐘。
2、石灰加水做石灰水起鍋。
3、將石灰水和米漿倒進鍋裏煮到很黏糊時，用勺子將做好的涼糕盛在碗裏或容器裏，冷了放冰箱，加黃糖水吃即可。
材料：江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉，酸漿(麪粉20g，酸奶50g，水1L，糖適量)。
做法：
1、將麪粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可，麪湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌，充分攪勻，即做成酸漿水。
2、將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫(20度以上)發酵24小時以上。
3、紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用。
3、鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的江米(脹大圓潤、酸味正常)，再次滾開後舀出多餘米湯。
4、加入細砂糖，邊熬邊攪，直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘。
5、將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中，撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平。
6、另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥。
7、糯米粉用水化開，充分攪勻，倒入黃米鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘。
8、將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保溼，入冰箱冷藏定型後切塊即食。
小貼士：
1、江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕纔好吃。
2、熬煮之前要將漿好的米清洗乾淨。
3、熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持迷得口感筋道。
4、餡料可以根據個人喜歡更換。
材料：糯米500g，紅棗150g，糉葉一包。
做法：
1、將糯米淘洗乾淨後，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以聞到微微的酸味，水面上浮滿上很多細密的泡泡就可以了。夏天的話，可以蒙上保鮮膜，比較乾淨。
2、將紅棗去核，泡3小時左右，用手捏一下，感覺水分充滿就好。喜歡其他味道的也可以按自己口味放喜歡的餡料。
3、糯米泡好後放入電飯鍋，水量基本是1:1，水可以適當少點，開始燜制米飯。
4、把買來的糉葉放入鍋中煮20分鐘，撈出來，洗淨，鋪在籠屜裏。
5、把燜七成熟的糯米放入鋪好糉葉的籠屜裏，先用一半糯米鋪一層，再把泡好的紅棗鋪滿，再把剩下的一半鋪在上面。
6、把糉葉細細的鋪在糯米上，蓋蓋子，蒸15分鐘。拿出來放涼就好了。
7、待涼後，刀沾水，切塊即可。
材料：椰蓉，玉米澱粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g。
做法：
1、除了椰絲外的所有原料全部放在一起，攪拌均勻。
2、中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，麪糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠。
3、取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的麪糊用勺子壓平，變涼後入冰箱冷藏至結成塊狀。
4、取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可。
