三伏天吃什麼最好？當然是清涼解暑的涼菜啦！
不過涼菜也分有營養和沒有營養，真正有營養的涼菜可以補充人體所需的維生素、鈣、鐵、碘等元素，而且易於吸收，比中藥補身體的速度快多了！
皮皮媽這就送你張快手涼拌菜單，精心選擇了最有營養的七種食材，夏天吃最補身體，還能七天不重樣，天天有驚喜！
家 常 涼 拌 豆 腐
材料：豆腐一塊，香菜幾根（切碎），洋蔥半個（切碎），小紅辣椒（切碎）
配料：蒜末，薑末，芝麻，一勺醬油，一勺芝麻油，一勺米醋，半勺糖
將豆腐切成小塊，放入碗中備用。
將所有配料混合在小碗中，攪拌均勻。
將調味汁倒入豆腐塊，再撒上香菜和小辣椒即可。
豆腐不但可以清熱潤燥，還能快速補充鈣和蛋白質，不但消暑，還有利於健康哦！
美 味 涼 拌 金 針 菇
材料：金針菇一包
配料：蒜末，蔥末，醬油兩勺，油三勺，糖一勺
將金針菇切掉根部發黑的部分，放入滾水中燙熟，撈出放涼備用。
熱鍋下油，將蒜末炒香之後，放入醬油、蔥和糖，稍微翻炒即可盛出。
將調味汁淋在放涼的金針菇上，一道清涼可口的涼拌金針就做好了。喜歡酸味的朋友還可以加一點醋。
金針菇富含多種賴氨酸，多吃有利於增強免疫力。而且金針菇富含膳食纖維，可以促進新陳代謝、身體排毒。趕緊給家人們做一下吧！
涼 拌 開 胃 菠 菜
材料：菠菜一捆
配料：鹽適量，蒜末，芝麻，韓式燒烤醬，韓式辣醬
將菠菜洗淨，放在水中焯一下，可以適當在水中放入少許鹽。
將焯好的菠菜撈出，擰乾水分。放入蒜末，芝麻，韓式燒烤醬和辣醬（不喜歡吃辣的也可以不放）。
將所有東西攪拌均勻，就可以吃啦。
菠菜含鐵豐富，最補氣血，多吃菠菜會變得皮膚白皙、頭髮有光澤，趕快嘗試一下。
家 常 涼 拌 豆 芽
材料：一斤豆芽
配料：鹽適量，蔥花，蒜末，芝麻，芝麻油，辣椒醬，醋
將豆芽洗淨，放入水中，加入少許鹽煮熟，撈出備用。
將蒜末、蔥花、辣椒醬、芝麻加入盤中，將醋與芝麻油倒入其中。
攪拌均勻，即可上桌啦。
豆芽富含維生素C，可以抗衰老，裏面豐富的纖維素可以預防直腸癌，建議朋友們多吃一點兒。
酸 辣 涼 拌 木 耳
材料：幹木耳一小把
配料：醬油，米醋，芝麻油，蔥，姜，蒜，小米椒，香菜
將幹木耳泡發，開水焯過備用。
將蔥、蒜、香菜切末，小米椒切碎，香菜切末備用。
將木耳撕碎，和剛剛切好的材料混合攪拌。再根據個人口味，加入醬油、醋，加一點點芝麻油就做好了。
常吃木耳可以減肥排毒，還能幫助老人預防心血管疾病，爲了家人的健康，值得一試。
香 芹 木 耳 拌 豆 皮
材料：豆皮，黑木耳，芹菜，香菜
配料：醋，鹽，麻油，辣椒
將木耳、豆皮浸泡三個小時，芹菜切碎洗好，撈出備用。
將木耳撕碎，與腐竹、芹菜分別用水焯一下，撈出過涼水，瀝乾備用。
將麻油、醋、辣椒、鹽放入芹菜中，攪拌均勻後放置兩分鐘，讓芹菜出汁。之後將木耳和豆皮放入其中，攪拌均勻。
芹菜有利於降低血壓，在盛夏食用，可以清熱去煩，平肝降火。
涼 拌 海 蜇 皮
材料：一碗海蜇絲
配料：醬油，芝麻油，米醋，糖，白芝麻
清洗海蜇皮，將海蜇皮放入鍋中煮至柔軟。
將海蜇皮撈出，在冷水中投洗6~8次。
將醬油、麻油、醋和糖放在小碗裏拌勻。把海蜇放在調味汁裏，讓它靜置至少30分鐘。在上菜前，用芝麻裝飾一下。
美味的海蜇皮可以消去水腫，還能補充碘和鈣，孩子吃了有助於長高哦！
看完這些美味的涼拌菜，有沒有心動？藥補不如食補，趕快給家人們露一手吧！
