山藥營養豐富，綿軟可口，是調理寶寶脾胃的必備食材，很多小寶寶也很愛吃山藥哦。寶媽不妨做幾道山藥輔食給小寶寶吃，不僅能夠健脾養胃，助消化，還能促進寶寶骨骼發育呢！
營養功效
山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能、健脾胃、除溼、補氣，幫助減輕腹瀉的作用。
健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用佳品。最近颱風天，空氣中水汽較多，容易傷脾傷肺，山藥能補脾養胃，生津益肺。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
促進大腦、骨骼發育
山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶、維生素等物質，可以爲寶寶補充身體所需的多種營養成分，促進寶寶的大腦和骨骼發育。
降低血糖
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
適用人羣
一般人羣均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人羣，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。
寶寶吃山藥
7個月以上寶寶可以添加山藥。給嬰幼兒添加輔食的時候，可以把山藥製成山藥泥少量食用。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。
哺乳期吃山藥
山藥能潤肺養陰、抗癌、預防糖尿病，還能提高哺乳期媽媽的乳汁質量，增強寶寶的免疫力。
禁忌搭配
忌與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜同吃：山藥中的維生素C就會被分解破壞。
忌與豬肝同吃：山藥的維生素C會因加速氧化而被破壞。
忌與鹼性食物或藥物同吃：鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。
忌與蝦同吃：會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
忌與鹿肉同吃：山藥與鹿肉生澀易便祕。
忌與魚同吃：會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生，包括鯉魚、鯽魚等。
忌與蕎麥米同吃：會引起身體不適。
小竅門
1、山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套；
2、新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮後泡在加了少許白醋的清水裏，以防變黑。
★ 山藥 食譜彙總 ★
山藥蘋果泥（7M+）
食材：山藥100克、蘋果50克
做法
①蘋山藥去皮，洗乾淨之後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，等山藥蒸熟時，放入果去皮、去籽的蘋果塊，一起稍微加熱。
②將蒸好的山藥和蘋果取出，放入攪拌機中攪打成果泥。
枸杞山藥蒸糕（12M+）
食材：山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。
做法
①山藥削皮洗淨，切成小塊，放入攪拌機裏攪成泥，然後加入牛奶、蜂蜜、米粉，充分攪拌均勻。
②將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸15分鐘。出鍋後，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁熱吃口感較好。
山藥赤豆粥（12M+）
食材：紅豆50克、山藥200克、大米50克、水適量
做法
①將紅豆洗乾淨之後，放入水中，浸泡一晚；山藥洗淨，去皮後再略微清洗一遍，然後切成塊；米淘洗2遍，撈起瀝乾水分。
②將紅豆和大米一起放入鍋中，倒入米：水=1:10或1:13的水量，用大火燒開之後，用小火熬煮。
③等到紅豆開花，大米熬到透明狀態，放入山藥塊再接着熬煮約15分鐘，直到山藥可以輕鬆戳開即可。
桂花山藥
食材：山藥300克，桂花蜜適量，白醋少許。
做法
①把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。
②鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至八分熟，撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝乾水份。
③桂花放入蜂蜜水中浸泡。
④把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
