寶寶的零食,不光要高營養,還得零添加哦!今天給大家介紹的是杏仁瓦片。麻麻們也可以用黑芝麻、白芝麻、亞麻籽等其它堅果代替杏仁,做出更多種瓦片。
瓦片做起來很簡單,烘培零基礎的麻麻也可以嘗試哦!今天給大家介紹的是杏仁瓦片。麻麻們也可以用黑芝麻、白芝麻、亞麻籽等其它堅果代替杏仁,做出更多種瓦片。
堅果除了含有優質脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這些寶寶所需的營養之外,它的熱量也比較高。所以堅果瓦片特別適合在寶寶運動後補充體力,絕對是外出郊遊時對抗小飢餓的好幫手。但這樣高熱量的零食,平時並不宜多吃,不然會影響寶寶的食慾,沒有胃口吃飯。建議4歲以下的寶寶,每兩餐之間給2-3片就可以了。
給寶寶吃零食還有一個小原則哦!離下一頓正餐越近,給的量應該越少。正餐前30分鐘最好不要給任何零食吃。這麼做能讓寶寶有機會體驗到飢餓感,是寶寶養成健康飲食習慣的必要條件。
圖文製作步驟
杏仁瓦片
(24月齡+)
食材
杏仁片 65g
細砂糖 20g
黃油 8g
低筋麪粉 5g
蛋清 20g
做法
- Step 1 -
黃油隔水放入溫熱水中,靜置融化;
- Step 2 -
把20g細砂糖和20g蛋清放入一個較大容器中;
Tips
20g雞蛋清大概是一個小雞蛋的蛋清。20g的白砂糖做出來的瓦片味道是微甜。
- Step 3 -
用刮刀把雞蛋清與白砂糖充分混合;
Tips
混合到白砂糖無明顯顆粒狀。
- Step 4 -
在白砂糖和雞蛋清混合液中加入65g杏仁片;
- Step 5 -
把杏仁片與白砂糖和雞蛋清混合液混合均勻,用刮刀沿着邊翻着混合,以免壓碎杏仁片;
- Step 6 -
混合均勻後,再加入融化好的8g黃油;
- Step 7 -
同樣是沿着邊翻,充分拌均勻,讓每個杏仁片上都均勻的沾上混合液;
- Step 8 -
拌勻後,常溫靜置1個小時;
- Step 9 -
把5g低筋麪粉過篩至杏仁混合物中;
- Step 10 -
混合均勻;
- Step 11 -
常溫下靜置半個小時;
Tips
靜置爲了讓麪粉與蛋清充分混合爲一,這樣做出來的瓦片表面光滑並且充滿光澤。
- Step 12 -
在烤盤上放一張烘培紙,把餅乾模放在烘培紙上,用叉子把杏仁片糊均勻的平鋪在模具中;
Tips
這個步驟比較耗時。要點是儘量把餅攤得薄一點,基本上就是一層的感覺。如果攤得厚一點,烤的時間就需要延長一些。
- Step 13 -
放入預先預熱的烤箱中,上下火160度,烤9分鐘;
- Step 14 -
我攤的比較薄,所以烘烤的用時較短。如果你攤的餅厚一些,可以延長烘烤時間。之後要多盯着點烤箱!觀察杏仁瓦片顏色變化。等杏仁瓦片顏色稍稍變深,就可以出爐了;
Step 15 -
烤好之後,放置常溫變涼;
Step 16 -
這個配方做出來的杏仁瓦片,不是非常酥脆的,會稍稍點軟的口感。
夏天多雨,烘焙過的食物很容易受潮。麻麻們可以用密封的小飯盒或者食品袋把瓦片裝起來。但不要放進冰箱,因爲低溫環境會讓烘焙產品改變口感。