材料：大米100克、瘦肉100克、韭菜50克、姜三片、香油、鹽、胡椒粉、水
做法：
1、大米淘洗乾淨後用水泡半小時;
2、把泡好的米放入砂鍋裏，加入適量水熬粥;
3、瘦肉洗淨血水，放案板上剁成肉末，薑切片備用;
4、粥熬好後放入薑片;
5、放入剁好的肉末攪拌均勻，再繼續煮十分鐘;
6、韭菜洗淨，切成末;
7、肉粥煮好後，關火，放入韭菜，用砂鍋的餘溫燙熟韭菜;
8、調入鹽、胡椒粉、香油即可食用。
小貼士：
韭菜中的硫化物遇熱易於揮發，因此韭菜要起鍋前放入，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
材料：韭菜50克、雞蛋1個、大米50克、麻油、鹽、水
做法：
1、大米洗淨，倒入鍋中，加適量水，電飯煲選取1小時粥/湯鍵開始煮粥;
2、煮粥的時間，可將韭菜洗淨切碎末，雞蛋磕入碗中，打散成蛋液;
3、大約40分鐘左右，煮至粥黏稠時，將蛋液轉着圈淋入鍋中;
4、煮至蛋花飄起，倒入韭菜末，倒入韭菜末;
5、攪拌均勻即可出鍋。
材料：大米100g、韭菜25g、大蝦10個、色拉油3ml、鹽適量、胡椒粉適量、料酒5ml、水適量
做法：
1、大米淘洗乾淨清水浸泡20分鐘;
2、大蝦去殼和腸線加入胡椒粉，料酒拌均勻，然後開水焯燙一下備用;
3、韭菜洗淨切段備用;
4、沙鍋中水燒開倒入大米，攪拌均勻大火煮開，然後加蓋小火慢熬;
5、20分鐘後，米微爛可加入色拉油，攪拌繼續煮;
6、煮至米已經熟爛，加入蝦仁煮上3分鐘;
7、加入鹽、胡椒粉，攪拌一下，調味;
8、再放入韭菜，攪拌均勻煮上1分鐘關火。
小貼士：
1、煮粥宜開水下米，即可防止佔底也能使米熟的更快。
2、煮粥米微爛的時候加入一些色拉油攪拌繼續煮至，可使成品粥色澤鮮亮入口香滑。
3、蝦仁加一些胡椒粉和料酒去腥味，在用開水焯燙一下，這樣處理過的蝦仁煮粥可減少腥味，粥品味道更鮮美。
核桃韭菜粥
材料：粳米50克、糯米50克、韭菜120克、核桃30克、食鹽4克、胡椒粉2克、水適量
做法：
1、韭菜洗淨切碎，粳米和糯米混合洗淨，浸泡30分鐘;
2、取砂鍋，放清水，放米，大火煮開，小火滾40分鐘;
3、核桃炒熟，切碎，備用;
4、韭菜放入煮好的粥裏，放些鹽、胡椒粉、鮮抽，拌勻調味;
5、撒入核桃，攪拌均勻即可。
材料：大米、豬血、韭菜、鹽、花生油、胡椒粉、水
做法：
1、大米泡發，放到電飯鍋中煮;
2、豬血切丁，韭菜切段;
3、鍋中燒開水，倒入料酒，下豬血丁氽一下，撈起控幹水;
4、控幹水的豬血中加入花生油，鹽和適量胡椒粉醃製;
5、粥中的米煮熟後加入醃製好的豬血翻滾;
6、加入豬血的粥煮10分鐘後加入韭菜段，繼續煮;
7、煮至米糜爛，再調入適量胡椒粉、鹽、花生油，拌勻調味即可。
小貼士：
1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水一氽，去除異味。
2、煮豬血放胡椒粉，能提味。
