材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量
做法：
1、蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;
2、菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖;
3、菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段;
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;
5、加料酒炒，然後加白糖炒;
6、菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;
7、炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
1、此菜所選食材味道清香鮮香，不宜再加多種調味品。
2、此菜不宜添加色重味重的調味品。
3、菠菜要焯水後再入菜。
材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裏，韭菜切長段;
2、蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘;
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;
4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以後用筷子撥散;
6、雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;
8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
材料：豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量
做法：
1、事先將蝦仁用細鹽醃洗一下備用;
2、熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至蝦會透紅，再按個人口感添加細鹽;
5、炒至蝦仁熟透後，再淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
小貼士：
蝦仁剝出來後，用細鹽醃洗一下，這樣子炒製出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。
黃瓜
材料：蝦仁、黃瓜、姜、蔥、糖、鹽、醬油、澱粉
做法：
1、黃瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用;
2、姜、蔥洗淨切絲;
3、鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻;
4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺
做法：
1、蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉;
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻;
4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段;
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香;
6、下入醃好的蝦仁翻炒;
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽;
8、下入秋葵快速翻炒，然後調入2克鹽;
9、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
小貼士：
1、秋葵有紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要差於綠色的，黏液也少一些，所以纖小綠色的秋葵是首選，挑選時要選擇比較幼小細嫩的，嫩嫩口感纔好;。
2、薑汁酒是粵菜中烹調海鮮類菜餚常用的一種調味酒，可以起到去腥，提香的作用，市場上有現成的薑汁酒銷售，也可以使用廣東米酒浸泡薑片製成薑汁酒;
3、秋葵性偏寒涼，在炒制時適當添加一些姜可以起到很好的效果;
4、這是一道快炒菜，全程炒制時間不超過5分鐘，過長的炒制時間會造成秋葵的營養流失，蝦仁也會變得不嫩滑。
材料：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許
做法：
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥;
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎;
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出;
5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色;
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2、將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。
