【炒蝦尾的做法】怎麼做炒蝦尾

適宜年齡 備孕 功效 利尿消腫 主料 小龍蝦800g 輔料 姜一塊 蔥一小把 蒜子一顆 幹辣椒10克 青椒10克 白酒一杯 紅椒10克 醬油一勺 白糖一勺 鹽一勺花椒粒 麻油一勺 胡椒粉一勺 製作步驟

1.首先將蔥白切段、薑切片、蒜子切開、青椒切圈、紅椒切圈、幹辣椒切節。

2.將小龍蝦的蝦腸去除，再去掉頭部和鰓，把蝦腦留下來，再刷洗乾淨。

3.鍋中倒入油，下入花椒粒、蒜子、薑片、幹辣椒，煸炒數秒後，加入蔥段，將蝦尾下鍋，翻炒片刻。

4.隨後淋入適量白酒、少量醬油，加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，接着再放入蝦腦，燜煮五分鐘，使蝦入味，然後將青椒、紅椒倒入鍋中，撒些胡椒粉，淋入適量麻油，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤啦! 小貼士 1、處理小龍蝦的時候，只要拽着尾部中間就可以輕鬆的取出蝦腸，這樣吃着更乾淨。2、蝦腦是好東西，不要丟棄，取出後一起爆炒，增加小龍蝦的鮮美。