血皮菜中的確含有致癌的吡咯啶類生物鹼，上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裏西啶類生物鹼(PA)，在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。後來從紅鳳菜中也分離出了這類生物鹼，對紅鳳菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。
不過血皮菜所含生物鹼的量不大，加上肝臟本身具有一定的排毒功用。如果沒有超量食用或長時間食用的話，血皮菜所含的有害物質並不會對身體造成太大的損害。專家建議如果要吃血皮菜最好是大火熱炒，因爲在高溫環境下一部分PA可能會被破壞。
1、抗衰老
血皮菜中含有大量的天然花青素和維生素E，C，維生素E，c他是天然的抗氧化，他可以幫人體清理體內的自由基，減少氧化反應，還可以抗衰老，
2、活血止血
血皮菜富含造血功能的鐵原素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效。血皮菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等症。
3、延長抗壞血酸
血皮菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫斑的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
材料：血皮菜600克、油適量、鹽適量、大蒜2瓣、生抽適量
做法： 1、血皮菜洗淨摘好後瀝水備用;大蒜切碎備用;
2、坐鍋燒油，爆香大蒜出香味;
3、血皮菜放下去大火翻炒1分鐘;
4、焉了之後加點鹽調味，倒點生抽翻炒1分鐘即可。
