空氣炸鍋是近幾年來興起的一款網紅電子炊具，主打健康無油的概念，但網絡上也有不少說法稱空氣炸鍋長期使用會致癌，那麼下面就來詳細瞭解一下。
空氣炸鍋長期使用致癌是真的嗎
關於空氣炸鍋致癌的說法目前並無定論，早前韓國消費者院公佈的市面上10款空氣炸鍋炸出的薯條測試結果顯示，如果使用不當，空氣炸鍋在烹飪過程中，同樣會產生危害健康的物質丙烯酰胺。
資料顯示，丙烯酰胺爲無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點爲84～85℃。溶於水、乙醇，微溶於苯、甲苯。極易昇華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌症機構列爲2A類致癌物。
2A類致癌物就是指對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在動物實驗中發現充分的致癌性證據，對人體雖有理論上的致癌性，但實驗性的證據有限，因此丙烯酰胺對人類來說致癌只存在理論上的可能並沒有直接證據。
而且空氣炸鍋能夠不用油或者少用油，這個是它最大的優勢。相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛生組織表示，難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度纔會致癌。
並且生活中常見的煙、酒、燒烤、檳榔、隔夜菜也會致癌，可人們還是會吃，離開劑量談毒性是耍流氓。
空氣炸鍋的優點
1、佔地小
如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。
2、不費油
製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因爲用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。
3、清潔無憂
只要等空氣炸鍋涼掉以後，直接把裏面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用乾淨的抹布擦一下就行了。
4、制定控制系統 省時省事
具有制定控制系統。除了剛開始幾分鐘需要抖動一下炸筐，之後不用人照看。在溫度過高的時候會自動調節，不會有糊焦的現象存在。只需要制定相應的時間，到點了空氣炸鍋會自動停掉。
5、耗油少又不失口感 節能環保
這種鍋具是利用的空氣高速循環起來產生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化。把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯條或者是肉類的時候根本不用放油，直接就能操作了。
使用空氣炸鍋注意事項
1、用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，用溼布擦拭產品的內部和外部。
2、將本產品放在穩固、水平且平坦的表面。將炸籃正確地放在煎鍋中。將插頭插入有接地的電源插座。
3、空氣炸鍋一般需要預熱5分鐘。此時可以準備需要使用的食材。
4、小心地從空氣能炸鍋中拉出煎鍋。將食材放入炸籃。將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。
5、設置好需要烹製的時間。輕輕點擊觸控按鈕，開始美味烹飪之旅。
6、某些食材在烹調過程中需要中途翻動，要翻動食材，請握住手柄將煎鍋從產品中拉出，然後再翻動。之後再將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。
