麥飯石是一種複合礦物，而且近年來市場上的麥飯石不粘鍋也非常的受歡迎，但也有些說法稱麥飯石有致癌的風險，下面來詳細瞭解一下。
麥飯石致癌是真的嗎
關於麥飯石不粘鍋致癌說法是因爲實不粘鍋的塗層中含有一種化學物質(如全氟化合物)，當不粘鍋過熱或刮擦時，這種物質會脫落進入食物中，可能會導致癌症。
關於不粘鍋，我們都知道，之所以能達到不粘的效果，主要還是因爲上面的不粘塗層。1938年化學家kett博士在杜邦位於美國新澤西州的Jackson實驗室中發明了聚四氟乙烯樹脂，杜邦公司以“Teflon”作爲該產品的商標名稱。這種材料化學性質極爲的穩定，具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑，因此又被稱爲“塑料王”。最早這種材料被美國用在始於1942年6月的曼哈頓計劃中，作爲原子彈的防熔密封墊圈原料，因此在一段時間內特氟龍是軍方的保密材料。直到二戰結束，1946年起才正式工業化生產，用於日常生活的各個方面。
特氟龍在世界衛生組織國際癌症研究機構2017年10月公佈的致癌物清單屬於3級致癌物，而酒精飲料、中國式鹹魚和火腿醃肉類製品則都屬於1類致癌物。所以基本上目前的研究結論是特氟龍並沒有明確的致癌風險。當然如果過度加熱，特氟龍材料分解確實會產生對人特有害物質，不過這種應該算極端情況，日常生活中正常使用不用擔心。
麥飯石不粘鍋的好處
一、吸附力比較強
吸附力代表着這種石頭是多孔狀的，和水進行作用的時候，麥飯石可以把介質表面的原子吸附過來，從而產生正離子和負離子，有利於人體吸收。同時，麥飯石作爲一種中藥，對皮膚方面的疾病有着很好的療效。
二、溶出礦物質
礦物質對於人體是一種很重要的物質，對於維持正常的生命有着重要作用，麥飯石可以把水中的礦物質溶解出來，對於人體健康有益處，還可以抑制細菌的滋生，把水中的遊離氯和一些雜質吸附和分解，防治水質污染。
三、豐富水中溶解氧量
麥飯石對需氧類的生物體能起到很好的作用，可以調節身體機能。
