秋天燉排骨放什麼好？經過一個夏季的消耗，到了秋季，我們的身體需要進行適當的進補，那秋季燉排骨湯的話放什麼比較好呢？下面就來具體看看吧。
秋天燉排骨放什麼好：山藥
山藥能生津潤燥，因此有滋養皮膚、毛髮的功能，秋冬季因爲氣候的原因導致皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。
原料：排骨，山藥，胡蘿蔔，枸杞，白醋，鹽。
做法：
1、排骨斬段，用清水沖洗乾淨。
2、熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色;
3、加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右;
4、胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裏;
5、大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
秋天燉排骨放什麼好：蓮藕
蓮藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
原料：排骨約700g，蓮藕2節，生薑1塊。
做法：
1、生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮倒掉不用;
2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右，燒開後加蓋轉小火燉1小時左右;
3、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，醃10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時;
4、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
秋天燉排骨放什麼好：海帶
海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。
原料：排骨、幹海帶結、白蘿蔔，薑片、料酒、鹽。
做法：
1、幹海帶結提前泡發洗淨;白蘿蔔洗淨去皮切塊備用;排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈起;
2、鍋內到滾水，放入排骨、薑片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右;
3、再將海帶結合白蘿蔔放入，大火燒小火繼續燉20-30分鐘，加適量鹽調味。
秋天燉排骨放什麼好：大棗
大棗性味甘平，入脾胃二經有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。秋天吃大棗，能滋補養顏，有益身體。
原料：豬大排500克、棗(幹)10顆、枸杞子10克、食鹽5克、姜10克
做法：
1、首先燒一鍋水，放些薑片下去，水開後將排骨放下去稍微煮個1分鐘。
2、飛水後將排骨撈起備用，將洗淨的紅棗，枸杞，排骨一起放到鍋裏，一次性倒入清水就可以開始煲了。
3、電磁爐煲選煲湯就可以了，時間煲的越久湯越好喝，差不多煲3個小時左右。
4、最後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮3分鐘後即可飲用，怕油的可將上面的一層油去掉。
秋天燉排骨放什麼好：百合
百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺經;主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音;熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。由於百合營養豐富，常用來作爲作強身健體的滋補食品，增強免疫功能。
原料：排骨400克，鹽1小勺，鮮百合100克，芹菜適量，味精1/4小勺。
做法：
1、排骨洗淨裝入湯鍋中;鮮百合洗淨去掉外面發黃的，每瓣掰開來備用，芹菜洗淨切末。
2、另起一鍋燒一鍋沸水，淋入排骨中攪拌一下，去掉血水，倒入清水至湯鍋八分滿，大火燒開。
3、撇去血沫，蓋上蓋子轉中火燉30分鐘，加入鮮百合，再煮5分鐘。
4、加入味精鹽、芹菜末拌勻關火即可。
秋天燉排骨放什麼好：胡蘿蔔
胡蘿蔔可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔素可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化爲維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。乾燥的秋季不妨吃點胡蘿蔔來潤膚。
胡蘿蔔排骨湯
主料：胡蘿蔔1個，豬排骨300克
輔料：紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒和鹽適量
做法：
1、所有材料洗淨切好，胡蘿蔔切塊，小蔥挽結;
2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾;
3、鍋裏放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時，加入胡蘿蔔再煲30分鐘;
4、出鍋前放適量鹽調味即可。
秋天燉排骨放什麼好：栗子
栗子，素有“乾果之王”的美譽。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。
原料：栗子(鮮)250克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克。
做法：
1、 將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出;
2、板栗剝皮待用;坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右;
3、撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
