材料：排骨500g，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。
做法：
1、玉米切塊備用;胡蘿蔔同樣切成塊。
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火。
4、這時加入幾滴白醋，小火煮一小時。
5、再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時。
6、最後放鹽調味即可。
材料：排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法：
1、蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2、將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末。
3、砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右，期間不要加水。
4、將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
材料：肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量，鹽適量，胡椒粉少許。
做法：
1、黃豆提前泡發;蓮藕洗淨切大塊。
2、將排骨放入沸水中焯燙1分鐘後撈出，洗淨血沫備用。
3、鍋中加清水，放入排骨、泡發的黃豆、蓮藕和薑片，先用大火煮開，然後轉小火燉煮1小時。
4、最後出鍋前加入鹽調味即可。
材料：排骨，山藥，蔥，姜，料酒。
做法：
1、山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊，放在水裏，以防變黑。
2、先將排骨切寸段,用鍋燒水,水開了,把排骨放入開水中，焯去血水，並撈起,用熱水沖洗乾淨上面的血水。
3、另在砂鍋中把水燒開,放進薑片，蔥段，加料酒，把排骨倒入鍋中用大火煮。
4、等火開了再開中火煮10分鐘,最後用小火煨煮1小時。
5、放入山藥,再開大火,湯燒開後，加鹽,再用小火燉半小時至排骨酥爛即可。
材料：肋小排300克，海帶100克，蔥段，薑片，鹽，料酒。
做法：
1、海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗淨控水，切成長方塊或打成結。
2、肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4釐米長的段，洗淨後入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉中火燜煮30分鐘。
4、放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去薑片、蔥段，加鹽調味即可。
小貼士：海帶最好事先水煮一下，主要去除表面那層粘液;若直接放入湯裏，大火燒開後要不斷地撇去粘液形成的浮沫，以保證湯汁的清澈。
