養生保健在冬季顯得尤爲重要，給大家介紹一道冬季護肝的湯水，菠菜豬肝湯。不過，豬肝中含有較高的膽固醇，高血壓和高膽固醇還有冠心病患者就沒有口福了。
食材：
豬肝200克，菠菜250克，澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：
1、將豬肝洗淨切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。
2、將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。
3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。
4、把泡好的豬肝瀝乾，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。
5、等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子後放葉子)，等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。
此方菠菜和豬肝均養肝，搭配吃效果更好
小編寄語：
1、菠菜屬綠色植物 冬季養肝最適宜
中醫有“青色入肝經”一說，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。冬季護肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。
2、豬肝補肝明目 高血壓冠心病者少吃
豬肝能“明目養肝”這個療效除了被中醫認可外，也被西醫認可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
