在冬天裏，需要添加很多的營養，那麼鯽魚蘿蔔湯這道美味就可以爲您送去健康和溫暖，可以稱得上家喻戶曉，耳熟能詳。
由於它取材大衆化，製作簡單，營養豐富，味道鮮美，所以備受人們的喜愛，可以稱之爲老百姓餐桌上出鏡率最高的一碗平民湯了。9月18日的每日一菜：鯽魚蘿蔔湯。鯽魚蘿蔔湯是家常菜菜譜之一,以鯽魚和白蘿蔔爲製作主料,工藝爲燉，難度中等，如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，本站網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
蘿蔔鯽魚湯的原料：
鯽魚1條、白蘿蔔1根;
蘿蔔鯽魚湯的配料：
鹽少許、胡椒粉少許、料酒、生薑、辣椒;
蘿蔔鯽魚湯的做法：
1、將魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒，鋪上姜碎醃製備用;
2、將白蘿蔔洗淨去皮，切絲，儘量就着蘿蔔的長度切長點備用。(也可以灑點鹽略爲醃製去除生澀味)
3、煎制鯽魚;
4、鯽魚雙面煎至微微焦黃，鍋內加入冷水，大火煮開，放入2中的蘿蔔絲、辣椒，再次煮開後轉中火，約15分鐘左右，湯色呈現奶白色，熄火，加適量鹽起鍋即可。
本站溫馨提示：
1、餐館酒樓製作的蘿蔔絲鯽魚湯一般都會加鮮奶，加高湯，加其它的輔料，這道蘿蔔絲鯽魚湯是最最家常版的，材料簡單，步驟易於操作，成品的湯色和口感都很不錯;
2、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發苦。
3、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯纔會營養好，湯色好。
4、火候要準，蘿蔔絲鯽魚湯屬於奶湯，與清湯的製法不同在於：奶湯的火候，先旺後中，湯麪始終保持沸騰沸騰的狀態，至到湯汁呈奶白色。
