夏季的天氣十分炎熱，飲食要注意選擇，選擇一些降溫解暑的食物，可以有效緩解熱氣。小編推薦一款適合夏季飲用的營養湯煲---冬瓜豆腐排骨湯。
冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利於清熱，適合夏季食用。
營養價值：
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高。
豆腐-豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
冬瓜豆腐排骨湯
【材料】排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。
【步驟】
1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。
2.蔥切段、薑切片。
3.水中倒入一勺料酒、兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。
4.焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。(水要一次放夠，中間不再加水)
5.大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。
6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據自己口味)，少許白胡椒粉，少許香油即可。
食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。
