豬肝菠菜湯對準媽媽而言，可謂是一道不錯的孕期食譜，它的做法也不難，本文就來詳細的告訴準媽媽們，如何製作這道豬肝菠菜湯。
美味食譜：豬肝菠菜湯
材料：菠菜500g，豬肝150g，油、雞粉、豬骨湯各適量。
做法：
1、肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。
2、豬肝烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然後再洗淨。
3、將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裏，煲30分鐘。
4、將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。
5、豬肝煲好，放入適量的雞粉，倒入適量的粟米油。
6、放入菠菜，蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。
【知識補充】
菠菜的功能：避免發生缺鐵性貧血
孕期血容量比未孕前增加，血液被稀釋，孕婦出現生理性貧血，以鐵補充不足而發生的缺鐵性貧血最爲常見。可孕婦、胎兒都需要鐵，一旦缺乏容易患孕期貧血或引起早產。所以，在孕期一定要注意攝取富含鐵的食物。各種動物肝鐵含量較高，但一週吃一次即可，在吃這些食物的同時，最好同吃富含VC或果酸的食物，如檸檬、橘子等，增加鐵在腸道的吸收率。
