材料：菠菜，豬肝，生粉，鹽，料酒，老抽，生薑，鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。
做法：
1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗淨濾幹水份。
2、豬肝沖洗乾淨後，用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。
3、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。
4、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。
5、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用。
材料：豬肝一塊大概350g，生薑一小塊，大蔥兩段，生抽一勺，黃酒一勺，澱粉一勺，鹽適量，麻油。
做法：
1、豬肝買回來後，流水沖洗乾淨，然後把筋膜剪去，切成片，再流水沖洗乾淨。
2、豬肝片放進盆裏，加入少許麪粉，加水，攪拌均勻並淹沒豬肝，浸泡20分鐘。
3、取出豬肝片，用流水攪拌洗淨，瀝乾水分，再加入生抽、澱粉、黃酒醃製15分鐘。
4、生薑切成小顆粒狀;大蔥切絲。
5、油鍋加油，放入生薑末和大蔥翻炒一會兒，加入冷水煮開。
6、煮開後加入醃製的豬肝，用鍋鏟慢慢劃圈，讓豬肝均勻的受熱，煮開後加入鹽，小火再煮2-3分鐘即可。
7、喜歡麻油的還可以淋上一點點麻油。
材料：番茄，豬肝，金針菇，番茄醬，木耳，姜，大蔥，鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉，小蔥。
做法：
1、將番茄洗淨後去皮，切成小丁。
2、將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉，攪拌均勻後醃製五分鐘。
3、在燒熱的鍋中倒入少許油，加入薑末和大蔥末煸炒。
4、煸炒出香味後，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄醬繼續煸炒，直到熬出紅色的汁，再在熬好的番茄汁中加入適量的水。
5、待番茄湯煮開後，加入金針菇，再加入黑木耳絲，煮上五分鐘。
6、五分鐘後，下入醃好的豬肝，待煮開後加入鹽，胡椒等調料，就可以關火盛入碗中，最後加點小蔥點綴即可。
材料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。
做法：
1、買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下，然後放在清水裏浸泡30分鐘左右。
2、浸泡好的豬肝切成簿片，切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘。
3、整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裏浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。
4、鍋內放適量的水、薑片和植物油，燒開，把枸杞子倒進去。
5、水沸騰後，加入枸杞葉，煮沸騰。
6、加入醃製好的豬肝，再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽稍燜即可關火。
