養肝明目、清熱解暑的養生湯：南瓜葉豬肝蛋花湯

南瓜葉中含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮湯水喝，可以起到消暑除煩的作用。

還準備了豬肝，雞蛋搭配加入湯中，豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老；而雞蛋呢，它的營養我們都知道， 最後我們保證每天能吃上一個。

如何能把湯裏的蛋花打的一絲絲、一片片，若有若無的漂在湯裏，非常漂亮呢？

我教你一招，湯煮沸後，將打散的雞蛋順着勺或者筷子緩慢地倒入湯中，帶蛋花輕薄漂亮成型後馬上關火即可。

【豬肝南瓜葉蛋湯】

原料： 豬肝 南瓜葉 雞蛋 蔥薑蒜 生抽 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋放入適量鹽， 將它打散；3. 鍋中放入少許油， 下入蔥薑蒜煸炒； 4. 爆香後加入適量水燉煮開， 煮開後撈出； 5. 下入南瓜葉； 6. 加入鹽和胡椒粉調味； 7. 下入豬肝進去煮； 8.豬肝變色後將蛋液順着勺子流下來； 9. 這樣蛋花煮好了再加入少許香油 ；

小貼士：

1. 先煸炒蔥薑蒜， 爆香後倒入適量的水煮開爲湯， 煮好後撈出裏面的蔥薑蒜；如果家裏有高湯，這步就可以省了，直接將高湯煮開就可；

2. 先煮南瓜葉， 再放入豬肝進去煮， 最後倒入蛋液；要煮出漂亮的蛋花，順着個勺子或者筷子倒出來，就可以形成漂亮的蛋花了。