廣東是個美食之鄉，小吃也遍佈大街小巷。其中糕點類小吃尤爲聞名，小編推薦一款蘿蔔粄的糕點，做法簡單，味道特別喔。
用料
粘米粉150克
糯米粉150克
輔料 艾葉適量 青蘿蔔250克 臘肉80克 青蒜4根 芹菜4根
調料 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 蠔油2茶匙 胡椒粉2茶匙 豬肉(瘦)適量
蘿蔔粄的做法
1.蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲
2.蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分
3.鍋裏翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來後，把肉類盛起來
4.熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒
5.把肉重新加進去，瀝乾水分的蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味
6.以上都翻炒均勻後，盛起來備用做餡料
7.粘米粉和糯米粉連同洗乾淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的麪糊即成
8.蒸屜裏，鋪上洗乾淨的芭蕉葉，把麪糰放上去，大火蒸個20分鐘
9.麪糰趁熱取出，反覆揉搓
10.趁熱分成小劑子，包上餡料，置於洗乾淨的樹菠蘿葉子上
11.最後，上爐蒸20分鐘就成了
烹飪技巧
1、粄是否好吃，和是否有加入艾有非常關鍵的作用，我們這邊的市場上有售，100元一斤，如果實在找不到的話，那麪糰就要注意揉打上勁了;
2、冬天做粄要趁熱，否則冷了的話就比較不容易包餡料;
3、蘿蔔粄做成這個長長的樣子是有講究的，這樣的皮時最薄的，餡最多最肥美;
4、蘿蔔粄最後蒸的時間別過久了，否則可能會裂開嘴露餡了。
