女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會用巧克力作爲裝裱的主材料，其實真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那麼簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會用巧克力作爲裝裱的主材料，其實真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那麼簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
製作主料
黑巧克力 麪粉 黃油 雞蛋 朗姆酒 砂糖
巧克力蛋糕的做法
1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因爲我用的是慕絲圈);
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;
3、在盆裏混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;
4、麪粉過篩加入，攪拌均勻;
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;
6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);
7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麪糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度
8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘
美味可口
小貼士
同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成爲巧克力軟點心
