先帶上隔熱手套，阻隔手掌的熱量，然後用手握住整塊的巧克力，將巧克力板豎起，直接拿着刀從上到下力度均勻的切削巧克力板的短邊即可，在切削的過程中，巧克力便會自動捲曲。
此方法最好在室溫20-25度的條件下操作，大部分的巧克力屑會成卷。
1、先將巧克力加熱融化，在融化巧克力的過程中不斷地攪拌，一直到巧克力會變成順滑均勻的液體。
2、讓巧克力稍稍地冷卻，然後將冷卻一點的巧克力混合物慢慢地倒到蠟紙上，用抹刀或勺子的背面輕輕地抹開巧克力。
3、拿起烤盤，在平面上輕拍幾次來釋放巧克力裏面得氣泡，再讓巧克力慢慢變硬。
4、將凝固的巧克力放到穩固的、防滑的平面上，拿出一把長刀片，並將它放到巧克力片的末端，像削蘋果一樣小心地刮巧克力片即可。
小貼士：
1、化巧克力的時候巧克力不能碰到水，碗也要擦乾，不能有水。
2、巧克力一定要晾乾才能刮，不然會刮破。
3、巧克力屑不能用手拿，會化，直接倒蠟紙上就好。
1、用一張蠟紙包裹擀麪杖，用通明膠帶固定蠟紙到擀麪杖上，或者在兩端繫上橡皮筋來固定它。在蠟紙下面準備一個平面來接着滴下的巧克力滴。
2、用長柄勺、湯匙勺或杯子舀取適量融化的巧克力，或者將巧克力倒入糕點裱花袋。
3、然後將少量巧克力慢慢地倒在擀麪杖上。並在擀麪杖上沿Z形滴下巧克力形成折線狀圖案。
4、等待擀麪杖上的巧克力慢慢變硬。
5、等定型後取下，慢慢地將巧克力從擀麪杖上取下，放到由蠟紙覆蓋的盤上，並將盤子放到冰箱中定型。
小貼士：製作完畢後可以立即使用巧克力屑，也可以放到冰箱或冷藏室中保存待用。
