1、麪粉不用太多，用清水攪勻。加入一個雞蛋。再加一些鹽，攪勻。午餐肉和小蔥切碎。
2、筍瓜洗淨後切片。
3、平底鍋加一些油，開火，筍瓜片在蛋液裏裹一層，放在鍋裏。
4、小火，慢煎，在上面撒上肉碎和小蔥碎，不用翻面。
5、如果覺得味道不夠，這個時候還可以在上面撒一點點鹽。一直煎至表面蛋液凝固，瓜片軟熟即可。
1、將筍瓜切成細絲，加入鹽，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
3、加入適量麪粉，攪拌成稠糊狀。
4、平底鍋放適量油，油熱後舀一勺糊小火煎熟即可。
1、準備好的筍瓜、蝦皮、雞蛋，然後將筍瓜切成絲，與雞蛋蝦皮一起放入碗中拌勻;
2、筍瓜放久了會出很多水，這時候最好別把水擠走，否則營養都流失了;
3、等筍瓜軟了，也很稀了就放麪粉，和成麪糊，也可以加些水，和稀一些。
4、熱鍋，刷些油，把麪糊平攤到鍋裏。兩分鐘後翻一面，再兩分鐘，就好了!
