冬筍脆嫩鮮美、營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、多種礦物質及纖維素，具有清熱化痰、養肝明目、預防便祕與結腸癌的功效。那麼冬筍怎麼做好吃呢？以下是冬筍的家常做法，我們一起來看看吧！
冬筍怎麼做好吃：冬筍肉絲尖椒
材料：冬筍100克、瘦豬肉50克、青尖椒20克、植物油10克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜3克。
做法：
1、將冬筍和尖椒洗淨，切成絲。
2、將豬肉洗淨，切成絲。
3、炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
冬筍怎麼做好吃：冬筍燴鮮菇
材料：冬筍200克、金針菇(罐裝)80克、胡蘿蔔50克、鮮香菇80克、口蘑50克、大蔥10克、姜8克、鹽3克、胡椒粉2克、白砂糖3克、醬油10克、蠔油8克、植物油20克、香油1克、料酒15克。
做法：
1、冬筍去殼洗淨，切片。
2、胡蘿蔔洗淨切成片，備用。
3、香菇、口蘑均洗淨，以刀劃出十字花紋備用。
4、金針菇洗淨;蔥、姜洗淨分別切段、片備用。
5、將蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻。
6、以微波高火加熱5分鐘後挑除蔥、姜。
7、加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑後拌勻。
8、以微波低火加熱15分鐘後取出即可。
冬筍怎麼做好吃：冬筍雞湯
材料：冬筍1根、母雞半隻、枸杞子適量、姜適量、鹽適量。
做法：
1、將雞洗淨斬件。
2、冬筍去殼切大塊汆水。
3、一起入鍋加一片姜，適量枸杞子煮一個小時就好，下點鹽調味就好了，其它調味料都不需要，非常鮮美。
冬筍怎麼做好吃：栗子冬筍燜雞
材料：450克雞(全只)、12粒栗子(已剝殼)、50克冬筍(切片)、20克姜、10克大蔥、1茶匙中國米酒、雞件醃料、1茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙中國米酒、1茶匙老抽。
做法：
1、將薑切片，並把大蔥切段。
2、將雞洗淨後，切件，加入醃料醃雞件20分鐘。
3、中火燒熱平底鍋，落油，加薑片炒香。
4、再加入雞件炒至呈金黃色。
5、然後加進米酒除去鍋內的結焦。
6、加入200毫升水及栗子，蓋上鍋蓋，燜20-30分鐘。
7、加入冬筍，再燜8-10分鐘直至雞件熟透，栗子鬆化。
8、最後，加入大蔥拌勻。
9、趁熱享用。
冬筍怎麼做好吃：冬筍燜臘鴨
材料：臘鴨腿300g、冬筍340g、生抽3g、洋蔥20g、生薑15g、大蒜20g、黃酒50g、枸杞子10g。
做法：
1、準備好臘鴨腿、冬筍、洋蔥、蒜瓣，提前冬筍浸泡用淘米水熬煮漲發，洗淨切絲備用。
2、臘鴨腿剁小塊，用開水沖洗乾淨。
3、鍋中油熱，爆香蔥薑蒜。
4、倒入臘鴨，炒勻。
5、淋入料酒，炒勻。
6、加蓋燜至料酒蒸發。
7、倒入冬筍絲，炒勻。
8、淋入溫水。
9、翻炒均勻，大火煮開，小火燜煮30分鐘。
10、淋入生抽，炒勻。
11、加入枸杞子即可盛入碗中食用。
冬筍怎麼做好吃：冬筍香腸炒菌菇
材料：冬筍250g、油適量、鹽適量、香菇適量、蘑菇適量、大蒜子適量、生薑片適量、蔥花適量。
做法：
1、冬筍去殼洗淨，用冷水下鍋水開後撈起。
2、香腸我放在清水中煮開2分鐘，去掉好多油脂，撈起後切片。
3、蘑菇用鹽水浸泡5分鐘後撈起洗淨。
4、泡發的香菇洗淨。
5、冬筍切片，蘑菇和香菇切開。
6、鍋內油溫5分熱加入生薑片和大蒜爆香。
7、蘑菇，香菇，冬筍倒入煸炒至斷生後後加鹽。
8、加入適量的開水大火煮開2分鐘。
9、之後加入香腸片煸炒2分鐘後熄火。
10、盛入碗中，撒上蔥花。
