區別在於餅的面成分。
雜糧煎餅裏面除了麪粉還有玉米麪，豆麪等，餅子做出來是粗糧雜糧，口感偏硬一些。
煎餅果子有的是油條，有的則還是延續油炸的餜箅兒。
雜糧煎餅果子和普通的煎餅果子其實主材也都是薄餅，雞蛋，還有油炸的果篦兒組成，配以麪醬，蔥末，辣椒醬作爲佐料。
1、 香蔥切成末，綠豆麪與小麥麪粉放入大碗中。
2、 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成爲無顆粒均勻的麪糊。
3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的麪糊。
5、 立即用手轉動鍋體，使麪糊均勻鋪滿鍋面。
6、 打入一隻到兩隻雞蛋。
7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、 在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置於鍋上(鐵板)。
12、分別刷上甜麪醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14、用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麪醬和辣椒醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
溫馨提示：
1、 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2、 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
