1、冰箱保存
新鮮猴頭菇可以用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進冰箱裏保存。
保存要注意，不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來，因爲新鮮的猴頭菇時耗氧菌，需要進行呼吸。
2、陰涼通風處保存
新鮮猴頭菇也可以放在陰涼通風處保存，但這樣可保存的時間較短，且保存要注意避免潮溼。
3、製成幹品保存
若猴頭菇較多，可放在陽光底下或者烘乾機中乾燥再保存，這樣可以長時間不變質。
1、乾燥通風處存放
將幹猴頭菇裝入乾淨的塑料袋中，然後放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進入，再將其置於乾燥通風處存放，就可保存差不多1年左右。
2、真空保存
如果家裏有條件的話，可以將幹猴頭菇抽真空，再置於通風乾燥處保存，這樣可以很好地延長幹猴頭菇的保存時間，防止黴變生蟲。
新鮮猴頭菇
新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有很大的關係，如果直接將它置於陰涼通風的地方保存的話，一般可以保存3-5天左右;而如果是將它置於冰箱冷藏保存的話，則可以保存5-7天左右。
幹猴頭菇
幹猴頭菇保存時間一般比較久，將它直接置於乾燥通風處保存的話，一般可以保存1年左右，若是防潮防蟲蛀做得好的話，甚至可保存的更久。幹猴頭菇並沒有嚴格的保質期，只要沒有黴變生蟲，都可以食用。
